Consejos y Técnicas de Descongelación (continuación)

 

Tiempo de

 

 

 

 

descongelación

 

Después de la descongelación

Alimento

(min/kg)

Durante la descongelación

Tiempo de

Enjuagar

 

(P3)

 

reposo

(agua fría)

 

 

 

 

 

Pescado y Marisco

 

 

 

 

[hasta 1,4 kg (3 libras)]

 

 

 

 

Carne de Cangrejo

6

Romper y separar/Reordenar

 

 

Bistecs de Pescado

4 a 6

Dar la vuelta

5 minutos

Filetes de Pescado

4 a 6

Dar la vuelta/Reordenar/Proteger extremos

 

 

Raciones preparadas

4 a 6

Separar/Extraer trozos congelados

 

 

Pescado entero

4 a 6

Dar la vuelta

 

 

 

 

 

 

 

Carne

 

Dar la vuelta/Extraer parte descongelada/

10 minutos

 

Carne Molida

4 a 5

Proteger bordes

 

 

 

Asados

4 a 8

Dar la vuelta/Proteger extremos y

30 minutos

 

[1,1 kg-1,8 kg (21/2 lb-4 lb)]

 

superficie descongelada

en frigorífico

 

Chuletas/Bistec

6 a 8

Dar la vuelta/Volver a ordenar/

 

 

 

 

Proteger extremos y superficie descongelada

 

 

Costillas/T-bone

6 a 8

Dar la vuelta/Volver a ordenar/

 

 

 

 

Proteger extremos y superficie descongelada

5 minutos

No

Carne de Cocido

4 a 8

Separar/Volver a ordenar/

 

 

 

 

Extraer partes descongeladas

 

 

Hígado

4 a 6

Extraer el líquido/Dar la vuelta/

 

 

(cortado finamente)

 

Separar piezas

 

 

Tocino, rebananas

4

Dar la vuelta

- - - -

 

Carne de Ave

 

 

 

 

Pollo entero

4 a 6

Dar la vuelta/Proteger

20 minutos

 

[hasta 1,4 kg (3 libras)]

 

 

en frigorífico

 

Cortes

4 a 6

Separar/Dar la vuelta/

5 minutos

 

 

 

Extraer partes descongeladas

 

 

 

Trozos

4 a 6

Separar/Dar la vuelta/Proteger

 

10 minutos

 

Aves de Caza

6 a 8

Dar la vuelta/Proteger

 

 

 

Pechuga de Pavo

6

Dar la vuelta/Proteger

20 minutos

 

[2,3 kg-2,7 kg (5 lb-6 lb)]

 

 

en frigorífico

 

 

 

 

 

 

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Panasonic NN-H624 operating instructions Consejos y Técnicas de Descongelación continuación