Conseils de cuisson (suite)
DÉCONGÉLATION
Le four à | F |
rapidement, ce qui est très pratique lorsque des amis arrivent chez vous à l’improviste. |
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La volaille congelée doit être entièrement dégelée avant de démarrer la cuisson. |
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Retirez toute attache métallique et tout élément d’emballage pour permettre au jus de |
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décongélation de s’écouler. |
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Placez la volaille congelée dans un plat sans couvercle. Retournez à |
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de décongélation et retirez les abats dès que possible. |
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Vérifiez la température de la volaille de temps en temps pour vous assurer qu’elle reste |
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constante. |
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Si les parties les plus petites et les plus fines de l’aliment à décongeler commencent à tiédir, |
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elles peuvent être protégées en les enveloppant avec des bandelettes de papier d’aluminium |
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pendant la décongélation. |
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Si la partie externe de la volaille devient tiède, arrêtez le four et laissez reposer pendant |
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20 minutes avant de reprendre la décongélation. |
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Laissez toujours reposer le poisson, la viande et la volaille afin de terminer la décongélation. |
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Le temps de repos varie en fonction de la quantité à décongeler. Pour plus de renseignements, |
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Astuce : les aliments plats et fins décongèlent plus facilement que les aliments épais, et plus les quantités sont réduites, plus la décongélation est rapide. N’oubliez pas cette astuce lorsque vous congelez ou décongelez des aliments.
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