| guide des récipients |
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| Récipient | aux | Remarques |
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| Adapté à la cuisson |
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| ||||
Pour faire cuire des aliments dans le four |
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| • | Plats en cristal |
| ✓ | Peuvent être utilisés pour faire |
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ondes pénètrent dans les aliments sans être réfléchies ou absorbées par le plat utilisé. |
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| réchauffer des aliments ou des liquides. |
| ||||||||||
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela, |
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| Les objets fragiles peuvent se briser ou |
| ||||||||||
présente une mention spécifiant qu'il convient à une cuisson aux |
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| se fendre s'ils sont brusquement soumis |
| |||||||||
« adapté aux |
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| à une chaleur excessive. |
| 05 | |||
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi que leur |
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| • | Pots en verre |
| ✓ | |||||||||||
méthode d'utilisation dans un four |
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| réchauffer uniquement. |
| GUIDE | |||||
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| Métal |
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| Récipient |
| Adapté à la cuisson |
| Remarques |
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| • | Plats |
| ✗ | Peuvent provoquer des arcs électriques | ||||||
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| aux |
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Papier aluminium |
| ✓ ✗ |
| Peut être utilisé en petite quantité |
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| ou s'enflammer. |
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| DES | |
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| afin d'empêcher toute surcuisson de |
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| • | Attaches métalliques |
| ✗ |
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| certaines zones peu charnues. Des |
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| des sacs de congélation |
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| RÉCIPIENTS |
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| arcs électriques peuvent se former si |
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| Papier |
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| l'aluminium est placé trop près des |
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| • | Assiettes, tasses, |
| ✓ | Pour des temps de cuisson courts ou |
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| parois du four ou si vous en avez utilisé |
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| serviettes de table et |
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| de simples réchauffages. Pour absorber |
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| en trop grande quantité. |
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| papier absorbant |
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| l'excès d'humidité. |
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Plat brunisseur |
| ✓ |
| Le temps de préchauffage ne doit pas |
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| • | Papier recyclé |
| ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
| ||||
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| excéder huit minutes. |
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| ||||||
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| Plastique |
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Porcelaine et terre cuite |
| ✓ |
| S'ils ne comportent pas d'ornements |
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| • | Récipients |
| ✓ | Tout particulièrement s'il s'agit de |
| |||||||
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| métalliques, les récipients en céramique, |
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| ||||||
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| thermoplastique résistant à la chaleur. |
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| en terre cuite, en faïence et en |
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| Certaines matières plastiques peuvent se |
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| porcelaine sont généralement adaptés. |
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| voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont |
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Plats jetables en carton ou |
| ✓ |
| Certains aliments surgelés sont emballés |
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| soumises à des températures élevées. |
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en polyester |
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| dans ce type de plat. |
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| N'utilisez pas de plastique mélaminé. |
| ||||||
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Emballages de |
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| • | Film étirable |
| ✓ | Peut être utilisé afin de retenir |
| |||
• | Tasses en polystyrène |
| ✓ |
| Peuvent être utilisés pour faire |
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| l'humidité. Ne doit pas entrer en contact |
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| avec les aliments. Soyez particulièrement |
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| réchauffer des aliments. Une |
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| vigilant lorsque vous retirez le film du |
| |||
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| température trop élevée peut faire |
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| récipient ; la vapeur s'échappant à ce |
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| fondre le polystyrène. |
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| moment est très chaude. |
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| ||||
• Sacs en papier ou |
| ✗ |
| Peuvent s'enflammer. |
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| • | Sacs de congélation |
| ✓ ✗ | Uniquement s'ils supportent la |
| ||||
| journal |
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| température d'ébullition ou s'ils sont |
| ||
• | Papier recyclé ou |
| ✗ |
| Peuvent créer des arcs électriques. |
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| adaptés à la cuisson au four. Ne doivent |
| |||
| ornements métalliques |
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| pas être fermés hermétiquement. |
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Plats en verre |
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| ||||
• Plats de service adaptés |
| ✓ |
| Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés |
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| fourchette si nécessaire. |
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| à la cuisson au four |
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| de décorations métalliques. |
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| Papier paraffiné ou |
| ✓ | Peut être utilisé afin de retenir |
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| sulfurisé |
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| l'humidité et d'empêcher les projections. |
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| ✓ | : recommandé | ✓✗ | : à utiliser avec précaution | ✗ | : risqué |
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Français - 15
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| 5/2/2017 4:07:55 PM | |
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