Sprievodca varením, Mikrovlnné Rúry, Varenie

Sprievodca varením

MIKROVLNNÉ RÚRY

Mikrovlnná energia v skutočnosti prenikne cez jedlo, pričom ju priťahuje a absorbuje voda, tuky a obsah cukru v jedle.

Mikrovlnné žiarenie spôsobuje rýchlejší pohyb molekúl v jedle. Rýchly pohyb týchto molekúl spôsobuje trenie a výsledné teplo jedlo uvarí.

VARENIE

Náčinie na varenie pre varenie v mikrovlnnej rúre:

Náčinie na varenie musí umožniť mikrovlnnej energii, aby cez neho prenikala pre dosiahnutie maximálnej efektivity. Mikrovlnné žiarenie sa odráža od kovov, ako napríklad nehrdzavejúca oceľ, hliník a meď, ale môže prenikať cez keramiku, sklo, porcelán a plasty, ako aj cez papier a drevo. Takže jedlo sa nemôže nikdy variť v kovových nádobách.

Jedlo vhodné pre varenie v mikrovlnnej rúre:

Mnoho druhov jedál je vhodných pre varenie v mikrovlnnej rúre, a to vrátane čerstvej alebo mrazenej zeleniny, ovocia, cestovín, ryže, obilia, fazule, ryby a mäsa. Omáčky, vaječné krémy, polievky, varené pudingy, džemy

a pikantné zmesi sa tiež môžu variť v mikrovlnnej rúre. Vo všeobecnosti je varenie v mikrovlnnej rúre vhodné pre každé jedlo, ktoré by sa normálne pripravilo na platni sporáku. Napríklad roztápanie masla alebo čokolády (pozrite si kapitolu s tipmi, technikami a radami).

Zakrytie počas varenia

Zakrytie jedla počas varenia je veľmi dôležité, pretože odparená voda stúpa ako para a prispieva k procesu varenia. Jedlo sa môže zakryť rôznymi spôsobmi: napr. keramickou platňou, plastovým krytom, priľnavou fóliou vhodnou pre mikrovlnné rúry.

Trvanie

Po skončení varenia je odstátie dôležité, aby sa vyrovnala teplota v rámci jedla.

Sprievodca varením pre mrazenú zeleninu

Použite vhodnú misku z ohňovzdorného skla s uzáverom. Varte zakryté počas minimálneho času - pozrite tabuľku. Pokračujte vo varení, aby ste dosiahli požadované výsledky.

Zamiešajte dvakrát počas varenia a raz po dovarení. Po dovarení pridajte soľ, bylinky alebo maslo. Počas odstátia zakryte.

Jedlo	Porcia	Príkon	Čas	Čas odstátia	Pokyny
			(min.)	(min.)
Špenát	150 g	600 W	5½-6½	2-3	Pridajte 15 ml
					(1 polievkové
					lyžice) studenej
					vody.

Brokolica	300 g	600 W	10-11	2-3	Pridajte 15 ml
					(1 polievkové
					lyžice) studenej
					vody.
Hrášok	300 g	600 W	8-9	2-3	Pridajte 15 ml
					(1 polievkové
					lyžice) studenej
					vody.

Zelené fazuľky	300 g	600 W	10-11	2-3	Pridajte 15 ml
					(1 polievkové
					lyžice) studenej
					vody.
Zmiešaná zelenina	300 g	600 W	9-10	2-3	Pridajte 15 ml
(mrkvy/hrášok/					(1 polievkové
kukurica)					lyžice) studenej
					vody.
Zmiešaná zelenina	300 g	600 W	8½-9½	2-3	Pridajte 15 ml
(čínsky štýl)					(1 polievkové
					lyžice) studenej
					vody.