Guida alla cottura di riso e pasta

 

 

 

 

 

 

RISCALDAMENTO

Riso:

Utilizzare un recipiente grande in Pyrex con coperchio

 

 

 

 

 

Il forno a microonde consente di riscaldare gli alimenti in una frazione del

 

(il riso raddoppia in volume durante la cottura). Cuocere

 

 

tempo necessario al forno convenzionale.

 

incoperchiato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Usare i livelli di potenza ed i tempi di riscaldamento indicati nella tabella

 

Al termine della cottura, mescolare e aggiungere sale oppure

 

 

 

 

 

che segue come guida. I tempi della tabella si riferiscono a liquidi con una

 

aromi e burro, quindi lasciare a riposo.

 

 

 

 

 

temperatura ambiente compresa tra +18 e +20 °C oppure ad alimenti con una

 

Nota: il riso potrebbe non avere assorbito tutta l’acqua al

 

 

 

 

 

temperatura compresa tra +5 e +7 °C.

 

termine della cottura.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Disposizione e copertura

Pasta:

Utilizzare un recipiente grande in Pyrex. Aggiungere acqua

 

 

 

 

Evitare di riscaldaare grandi quantità di cibo come parti intere di carne - esse

 

bollente, un pizzico di sale e mescolare bene. Cuocere senza

 

 

 

 

 

tendono a cuocersi eccessivamente e ad asciugarsi prima che il centro diventi

 

coperchio.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bollente. Il riscadamento di piccole porzioni darà risultati migliori.

 

Mescolare di tanto in tanto durante e dopo la cottura. Coprire

 

 

 

 

 

 

 

 

 

durante il tempo di riposo e scolare bene al termine.

 

 

 

Livelli di potenza e mescolamento

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alcuni cibi possono essere riscaldati alla massima potenza di 750 W mentre

 

Dimensione

 

Tempo

 

 

 

 

Alimento

Potenza

Istruzioni

 

 

 

 

altri devono utilizzare la potenza di 600 W, 450 W o perfino 300 W.

della portata

(min.)

 

 

 

 

 

 

 

Consultare la tabella per avere indicazioni. In generale, è meglio riscaldare il

Riso bianco

250 g

750 W

17-18

Aggiungere 500 ml di

 

 

 

 

 

 

 

cibo usando livelli di potenza inferiori, se il cibo è delicato, in grandi quantità

(parboiled)

 

 

 

acqua fredda. Lasciare

 

 

 

o se si riscalda rapidamente (i tortini ad esempio).

 

 

 

 

riposare per 5 minuti.

 

 

 

Mescolare bene o girare il cibo durante il riscaldamento per ottenere risultati

Riso integrale

250 g

750 W

22-23

Aggiungere 500 ml di

 

 

 

 

ottimali. Laddove possibile, mescolare nuovamente prima di servire.

 

 

(parboiled)

 

 

 

acqua fredda. Lasciare

 

 

 

 

Prestare molta attenzione nel riscaldare liquidi e alimenti per bambini. Al

 

 

 

 

 

 

 

 

 

riposare per 5 minuti.

 

 

 

fine di prevenire la bollitura dei liquidi con fuoriuscita e possibili ustioni,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mescolare prima, durante e dopo il riscaldamento. Tenerli nel microonde

Riso integrale

250 g

750 W

22-23

Aggiungere 600 ml di

 

 

 

 

 

 

duranta la fase di riposo. Si consiglia di inserire nei liquidi un cucchiaio di

 

 

 

 

acqua fredda. Lasciare

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

plastica o un bastoncino di vetro. Evitare il surriscaldamento

 

 

 

 

riposare per 10 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(e conseguentemente il guastarsi) del cibo.

Riso misto

250 g

750 W

18-19

Aggiungere 500 ml di

 

 

 

 

 

 

 

È preferibile utilizzare un tempo di cottura inferiore a quello indicato e

(Riso + Riso

 

 

 

acqua fredda. Lasciare

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

aggiungerne successivamente, se necessario.

selvatico)

 

 

 

riposare per 5 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Riscaldamento e tempi di riposo

Cereali misti

250 g

750 W

19-20

Aggiungere 400 ml di

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nel riscaldare il cibo la prima volta, è utile annotare il tempo impiegato - per

(Riso + cereali)

 

 

 

acqua fredda. Lasciare

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

futuri riferimenti.

 

 

 

 

riposare per 5 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Assicurarsi sempre che il cibo riscaldato sia bollente in tutte le zone interne.

Pasta

250 g

750 W

11-12

Aggiungere 1000 ml di

 

 

 

 

 

 

 

Lasciare riposare brevemente il cibo dopo ogni riscaldamento in modo che la

 

 

 

 

acqua calda. Lasciare

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

temperatura sia uniformemente distribuita.

 

 

 

 

riposare per 5 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il tempo di riposo consigliato dopo il riscaldamento è di 2-4 minuti, a meno

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

che non venga indicato un tempo diverso nella tabella.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prestare molta attenzione quando si riscaldano liquidi e alimenti per bambini.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vedere anche il capitolo sulle precauzioni di sicurezza.

 

 

 

 

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