Guida alla cottura di riso e pasta |
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| RISCALDAMENTO | ||
Riso: | Utilizzare un recipiente grande in Pyrex con coperchio |
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| Il forno a microonde consente di riscaldare gli alimenti in una frazione del | |||||||
| (il riso raddoppia in volume durante la cottura). Cuocere |
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| tempo necessario al forno convenzionale. | |||||
| incoperchiato. |
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| Usare i livelli di potenza ed i tempi di riscaldamento indicati nella tabella | |
| Al termine della cottura, mescolare e aggiungere sale oppure |
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| che segue come guida. I tempi della tabella si riferiscono a liquidi con una | ||||||
| aromi e burro, quindi lasciare a riposo. |
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| temperatura ambiente compresa tra +18 e +20 °C oppure ad alimenti con una | ||||||
| Nota: il riso potrebbe non avere assorbito tutta l’acqua al |
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| temperatura compresa tra +5 e +7 °C. | ||||||
| termine della cottura. |
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| Disposizione e copertura | ||
Pasta: | Utilizzare un recipiente grande in Pyrex. Aggiungere acqua |
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| Evitare di riscaldaare grandi quantità di cibo come parti intere di carne - esse | |||||||
| bollente, un pizzico di sale e mescolare bene. Cuocere senza |
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| tendono a cuocersi eccessivamente e ad asciugarsi prima che il centro diventi | ||||||
| coperchio. |
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| bollente. Il riscadamento di piccole porzioni darà risultati migliori. | |
| Mescolare di tanto in tanto durante e dopo la cottura. Coprire |
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| durante il tempo di riposo e scolare bene al termine. |
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| Livelli di potenza e mescolamento | ||||
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| Alcuni cibi possono essere riscaldati alla massima potenza di 750 W mentre |
| Dimensione |
| Tempo |
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Alimento | Potenza | Istruzioni |
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| altri devono utilizzare la potenza di 600 W, 450 W o perfino 300 W. | ||
della portata | (min.) |
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| Consultare la tabella per avere indicazioni. In generale, è meglio riscaldare il | ||||||
Riso bianco | 250 g | 750 W | Aggiungere 500 ml di |
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| cibo usando livelli di potenza inferiori, se il cibo è delicato, in grandi quantità | ||||||
(parboiled) |
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| acqua fredda. Lasciare |
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| o se si riscalda rapidamente (i tortini ad esempio). | |
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| riposare per 5 minuti. |
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| Mescolare bene o girare il cibo durante il riscaldamento per ottenere risultati | |
Riso integrale | 250 g | 750 W | Aggiungere 500 ml di |
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| ottimali. Laddove possibile, mescolare nuovamente prima di servire. | |
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(parboiled) |
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| acqua fredda. Lasciare |
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| Prestare molta attenzione nel riscaldare liquidi e alimenti per bambini. Al |
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| riposare per 5 minuti. |
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| fine di prevenire la bollitura dei liquidi con fuoriuscita e possibili ustioni, | |
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| mescolare prima, durante e dopo il riscaldamento. Tenerli nel microonde |
Riso integrale | 250 g | 750 W | Aggiungere 600 ml di |
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| duranta la fase di riposo. Si consiglia di inserire nei liquidi un cucchiaio di | ||||||
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| acqua fredda. Lasciare |
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| plastica o un bastoncino di vetro. Evitare il surriscaldamento | ||
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| riposare per 10 minuti. |
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| (e conseguentemente il guastarsi) del cibo. | ||
Riso misto | 250 g | 750 W | Aggiungere 500 ml di |
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| È preferibile utilizzare un tempo di cottura inferiore a quello indicato e | ||||||
(Riso + Riso |
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| acqua fredda. Lasciare |
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| aggiungerne successivamente, se necessario. | |||
selvatico) |
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| riposare per 5 minuti. |
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| Riscaldamento e tempi di riposo | ||
Cereali misti | 250 g | 750 W | Aggiungere 400 ml di |
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| Nel riscaldare il cibo la prima volta, è utile annotare il tempo impiegato - per | ||||||
(Riso + cereali) |
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| acqua fredda. Lasciare |
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| futuri riferimenti. | |||
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| riposare per 5 minuti. |
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| Assicurarsi sempre che il cibo riscaldato sia bollente in tutte le zone interne. | ||
Pasta | 250 g | 750 W | Aggiungere 1000 ml di |
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| Lasciare riposare brevemente il cibo dopo ogni riscaldamento in modo che la | ||||||
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| acqua calda. Lasciare |
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| temperatura sia uniformemente distribuita. | ||
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| riposare per 5 minuti. |
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| Il tempo di riposo consigliato dopo il riscaldamento è di | ||
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| che non venga indicato un tempo diverso nella tabella. |
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| Prestare molta attenzione quando si riscaldano liquidi e alimenti per bambini. |
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| Vedere anche il capitolo sulle precauzioni di sicurezza. |
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| Italiano - 22 |
6/14/2016 3:01:44 PM