Conseils de cuisson (suite)

DÉCONGÉLATION

Le four à micro-ondes est un appareil parfaitement adapté pour décongeler des aliments rapidement, ce qui est très pratique lorsque des amis arrivent chez vous à l’improviste.

La volaille congelée doit être entièrement dégelée avant de démarrer la cuisson. Retirez toute attache métallique et tout élément d’emballage pour permettre au jus de décongélation de s’écouler.

Placez la volaille congelée dans un plat sans couvercle. Retournez à mi-parcours, videz le jus de décongélation et retirez les abats dès que possible.

Vérifiez la température de la volaille de temps en temps pour vous assurer qu’elle reste constante.

Si les parties les plus petites et les plus fines de l’aliment à décongeler commencent à tiédir, elles peuvent être protégées en les enveloppant avec des bandelettes de papier d’aluminium pendant la décongélation.

Si la partie externe de la volaille devient tiède, arrêtez le four et laissez reposer pendant 20 minutes avant de reprendre la décongélation.

Laissez toujours reposer le poisson, la viande et la volaille afin de terminer la décongélation. Le temps de repos varie en fonction de la quantité à décongeler. Pour plus de renseignements, reportez-vous au tableau ci-dessous.

Astuce:

les aliments plats et fins décongèlent plus facilement que les

 

aliments épais, et plus les quantités sont réduites, plus la

 

décongélation est rapide. N’oubliez pas cette astuce lorsque vous

 

congelez ou décongelez des aliments.

Reportez-vous au tableau ci-dessous pour décongeler des aliments dont la température est située entre -18°C et -20°C.

Tous les aliments congelés doivent être décongelés en réglant votre four sur le niveau de puissance de décongélation (180 W, ).

Aliment

Quantité

Temps

Repos

Recommandations

 

 

(minutes)

(minutes)

 

Viande

250g

6½-7½

5-25

Placez la viande dans une

Viande

hachée

500g

13-14

 

assiette plate en céramique.

 

 

 

 

Protégez les bords fins avec

Pavés de

250g

7½-8½

 

du papier d’aluminium.

porc

 

 

 

Retournez à mi-parcours.

 

 

 

 

 

Volaille

 

 

 

Utilisez une assiette plate en

Morceaux de

500g

14½-15½

15-40

céramique. Disposez le poulet

poulet

(2morc)

 

 

côté peau vers le bas s’il s’agit

 

 

 

 

de morceaux découpés,côté

Poulet entier

900g

28-30

 

bréchet vers le bas s’il s’agit

 

 

 

 

d’un poulet entier. Protégez

 

 

 

 

les extrémités des ailes et des

 

 

 

 

pattes avec du papier

 

 

 

 

d’aluminium. Retournez à mi-

 

 

 

 

parcours.

Poisson

 

6-7

5-15

Placez les filets congelés au

Filets de

200g

poisson

(2fil.)

 

 

centre d’une assiette plate en

 

400g

12-13

 

céramique. Placez les filets

 

(4fil.)

 

 

fins sous les filets épais.

 

 

 

 

Protégez les parties très fines

 

 

 

 

avec du papier d’aluminium.

 

 

 

 

Retournez à mi-parcours.

 

 

 

 

 

Fruits

 

 

 

 

Baies

250g

6-7

5-10

Disposez les fruits dans un

 

 

 

 

grand plat rond en verre.

Pain

2 pains

½-1

5-20

Placez les petits pains en rond

Petits pains

(environ 50 g)

4 pains

2-2½

 

ou le pain entier

Toast/

250 g

4½-5

 

horizontalement sur du papier

Sandwich

 

 

 

absorbant, au centre du

Pain noir (à

500 g

8-10

 

plateau. Retournez à mi-

base de blé

 

 

 

parcours.

et de seigle)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

F

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Samsung GE81W/XEF manual Décongélation