Průvodce vařením
MIKROVLNY
Mikrovlnná energie prostupuje potravinami, je přitahována a absorbována v nich obsaženou vodou, tukem a cukrem.
Mikrovlny způsobují rychlejší kmitání molekul v potravinách. A právě tento rychlý pohyb molekul způsobuje tření a následné teplo, pomocí kterého jsou potraviny vařeny/ohřívány.
VAŘENÍ
Kuchyňské nádobí vhodné pro mikrovlnné vaření:
Nádobí musí pro dosažení maximální efektivity umožnit procházení mikrovlnné energie. Mikrovlny jsou kovovým nádobím odráženy (např. nerez, hliník a měď), ale procházejí keramikou, porcelánem, sklem a plasty, stejně tak papírem a dřevem. Proto potraviny nikdy nesmíte vařit v kovových nádobách.
Potraviny vhodné pro mikrovlnné vaření:
Pro vaření v mikrovlnné troubě je vhodná spousta druhů potravin, vč. mražené nebo čerstvé zeleniny, ovoce, těstovin, rýže, obilovin, fazolí, ryb a masa. V mikrovlnné troubě můžete také připravovat omáčky, polevy, polévky, pudinky a chutney. Obecně řečeno je mikrovlnná trouba ideální k přípravě jakéhokoliv pokrmu, který byste normálně připravovali na plotně. Např. rozpustit máslo nebo čokoládu (viz kapitola
s tipy, technikami a doporučeními).
Zakrývání během vaření
Zakrývání pokrmu během vaření je velmi důležité, protože odpařovaná voda se mění v páru a přispívá k procesu vaření. Pokrm můžete přikrýt různými způsoby: např. keramickým talířem, plastovou pokličkou nebo potravinovou fólií vhodnou do mikrovlnné trouby.
Doba odstátí
Po dokončení vaření je důležité nechat pokrm odstát, aby se teplota uvnitř vyrovnala.
Vaření mražené zeleniny
Použijte vhodnou nádobu z varného skla s víkem. Vařte přikryté minimální dobu vaření - viz tabulka. V případě potřeby vařte déle.
Během vaření dvakrát zamíchejte a ještě jednou po dokončení vaření. Po uvaření přidejte sůl, bylinky nebo máslo. Během odstátí nechte přikryté.
Potraviny | Porce | Napájení | Čas (min.) | Doba | Pokyny |
|
|
|
| odstátí |
|
|
|
|
| (min.) |
|
Špenát | 150 g | 600 W | Přidejte 15 ml (1 lžíce) | ||
|
|
|
|
| vody. |
|
|
|
|
|
|
Brokolice | 300 g | 600 W | Přidejte 30 ml (2 lžíce) | ||
|
|
|
|
| studené vody. |
Hrášek | 300 g | 600 W | Přidejte 15 ml (1 lžíce) | ||
|
|
|
|
| studené vody. |
|
|
|
|
|
|
Zelené fazolky | 300 g | 600 W | Přidejte 30 ml (2 lžíce) | ||
|
|
|
|
| studené vody. |
Míchaná | 300 g | 600 W | Přidejte 15 ml (1 lžíce) | ||
zelenina (mrkev/ |
|
|
|
| studené vody. |
hrášek/kukuřice) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Míchaná | 300 g | 600 W | Přidejte 15 ml (1 lžíce) | ||
zelenina (čínská |
|
|
|
| studené vody. |
směs) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CZ
15
