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GUIDE DES RÉCIPIENTS
Pour faire cuire des aliments dans le four
«adapté aux
Récipient | Adapté à la | Remarques | |
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| cuisson aux |
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Papier aluminium | ✓ ✗ | Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher | |
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| toute surcuisson de certaines zones peu charnues. |
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| Des arcs électriques peuvent se former si l'aluminium |
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| est placé trop près des parois du four ou si vous en |
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| avez utilisé en trop grande quantité. |
Plat brunisseur | ✓ | Le temps de préchauffage ne doit pas excéder huit | |
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| minutes. |
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Porcelaine et terre cuite | ✓ | S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, les | |
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| récipients en céramique, en terre cuite, en faïence et |
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| en porcelaine sont généralement adaptés. |
Plats jetables en carton | ✓ | Certains aliments surgelés sont emballés dans ce | |
ou en polyester |
| type de plat. | |
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Emballages de |
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• | Tasses en polystyrène | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des |
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| aliments. Une température trop élevée peut faire |
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| fondre le polystyrène. |
• Sacs en papier ou | ✗ | Peuvent s'enflammer. | |
| journal |
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• | Papier recyclé ou | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
| ornements métalliques |
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Plats en verre |
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• Plat allant au four | ✓ | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de | |
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| décorations métalliques. |
• Plats en verre fin | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments | |
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| ou des liquides. Les objets fragiles peuvent se briser |
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| ou se fendre s'ils sont brusquement soumis à une |
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| chaleur excessive. |
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27
Récipient | Adapté à la | Remarques | |
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| cuisson aux |
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• | Pots en verre | ✓ | |
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| uniquement. |
Métal |
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• | Plats | ✗ | Peuvent provoquer des arcs électriques ou |
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| s'enflammer. |
• | Attaches métalliques | ✗ |
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| des sacs de congélation |
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Papier |
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• | Assiettes, tasses, | ✓ | Pour des temps de cuisson courts ou de simples |
| serviettes de table et |
| réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité. |
| papier absorbant |
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• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
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Plastique |
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• | Récipients | ✓ | Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique |
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| résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques |
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| peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont |
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| soumises à des températures élevées. N'utilisez pas |
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| de plastique mélaminé. |
• | Film étirable | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit |
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| pas entrer en contact avec les aliments. Soyez |
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| particulièrement vigilant lorsque vous retirez le film du |
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| récipient ; la vapeur s'échappant à ce moment est |
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| très chaude. |
• | Sacs de congélation | ✓ ✗ | Uniquement s'ils supportent la température |
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| d'ébullition ou s'ils sont adaptés à la cuisson au |
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| four. Ne doivent pas être fermés hermétiquement. |
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| nécessaire. |
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Papier paraffiné ou | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et | |
sulfurisé |
| d'empêcher les projections. |
✓: recommandé
✓✗ : à utiliser avec précaution
✗: risqué