FRANÇAIS

FAIRE DÉCONGELER

Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles permettent de faire décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela peut se révéler fort utile si vous recevez du monde à l'improviste.

La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache métallique et tout emballage de la volaille afin de permettre au liquide produit pendant la décongélation de s'écouler.

Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la moitié du temps de décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que possible.

Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.

Si les parties les plus fines des aliments commencent à cuire pendant la décongélation, protégez-les en les enveloppant de fines bandes d'aluminium.

Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer pendant 20 minutes avant de la poursuivre.

Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de compléter la phase de décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète dépend du poids de l'aliment. Reportez-vous au tableau ci-dessous.

Conseil : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez compte de cette différence pendant vos opérations de congélation et de décongélation des aliments.

Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre -18 et -20°C, suivez les instructions figurant dans le tableau ci-contre.

Tous les aliments doivent être décongelés à l'aide de la fonction de décongélation (180 W).

Type

Quantité

Temps

Temps

Consignes

d'aliment

 

(min)

de repos

 

 

 

 

(min)

 

Viande

 

 

 

 

Bœuf haché

500 g

10-12

5-20

Placez la viande dans une assiette plate

Escalopes de

250 g

7-8

 

en céramique. Protégez les extrémités

porc

 

 

 

avec de l'aluminium. Retournez à la

 

 

 

 

moitié du temps de décongélation.

Volaille

 

 

 

 

Morceaux de

500 g

12-14

15-40

Posez tout d'abord les morceaux de

poulet

(2 parts)

 

 

poulet côté peau vers le bas (ou côté

Poulet entier

1000 g

25-28

 

poitrine vers le bas dans le cas d'un

 

 

 

 

poulet entier) dans une assiette plate

 

 

 

 

en céramique. Recouvrez les parties

 

 

 

 

les plus fines (ex. : ailes et extrémités)

 

 

 

 

d'aluminium. Retournez à la moitié du

 

 

 

 

temps de décongélation.

Poisson

 

 

 

 

Filets de poisson

250 g

6-7

5-20

Placez le poisson surgelé au centre

 

(2 parts)

 

 

d'une assiette en céramique plate.

 

400 g

11-13

 

Glissez les parties les plus fines sous

 

(4 parts)

 

 

les plus épaisses. Recouvrez les

 

 

 

 

extrémités d'aluminium. Retournez à la

 

 

 

 

moitié du temps de décongélation.

Fruits

 

 

 

 

Baies

250 g

6-7

5-10

Disposez les fruits dans un récipient

 

 

 

 

rond en verre et à fond plat (de grand

 

 

 

 

diamètre).

Pain

 

 

 

 

Petits pains

2 parts

1½-2

5-10

Disposez les petits pains en cercle

(env. 50 g)

4 parts

3-4

 

(ou le pain entier à plat) sur du papier

Tartine/

250 g

4-5

 

absorbant, au centre du plateau

Sandwich

 

 

 

tournant. Retournez à la moitié du

Pain complet

500 g

8-10

 

temps de décongélation.

 

 

(farine de blé et

 

 

 

 

de seigle)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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