Cómo funciona un horno microondas
| Las microondas son ondas electromagnéticas de alta frecuencia. La energía | |
| liberada por el horno permite cocinar o calentar alimentos sin variar su forma | |
E | o color. |
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| El horno microondas sirve para: | |
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| ◆ | Descongelar |
| ◆ | Calentar |
| ◆ | Cocinar |
Principio de cocción
1Las microondas generadas por el magnetrón se distribuyen uniformemente sobre los alimentos mientras gira el plato de cristal, de modo que éstos se coci nan de manera uniforme.
2Las microondas son absorbidas por los alimentos hasta una profundidad de 2,5
cm. aproximadamente. La cocción continúa a medida que el calor se esparce dentro de los alimentos.
3Los tiempos de cocción varían según el recipiente que se utilice y de acuerdo a las propiedades de los alimentos:
◆Cantidad y densidad
◆Contenido de agua
◆Temperatura inicial (refrigerados o no)
☛Dado que el centro de los alimentos se cuece por la disipación del calor, la cocción continúa aun después de retirar los alimentos del horno. Los tiempos de reposo, tanto los de los libros de recetas como los de este manual, deben ser respetados con el fin de asegurar que:
◆Los alimentos se cocinen correctamente hasta el centro
◆La temperatura de los alimentos sea uniforme
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