Uso del forno
Uso del forno
Codice | Alimento | Dimensione della |
| Istruzioni |
portata |
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H9 | Torta di carne | • | Ingredienti | |
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| 200 g di manzo tagliato a cubetti, 1 cucchiaio | |
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| d'olio di oliva, ½ cipolla (affettata), 80 g di funghi | |
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| (affettati), 1 cucchiaio ciascuno di prezzemolo e | |
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| timo tritati, 1 cucchiaio di salsa Worcester, sale | |
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| e pepe, 2 cucchiai di farina, 100 ml di brodo di | |
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| carne, 120 g di pasta sfoglia pronta per l'uso, | |
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| 1 tuorlo d'uovo sbattuto. | |
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| • | Metodo |
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| Passare la carne di manzo nella farina, salare e | |
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| pepare. Friggere in padella con l'olio mescolando | |
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| di frequente fino a doratura. Aggiungere la | |
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| cipolla, i funghi, il prezzemolo e il timo, la salsa | |
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| Worcester e il brodo di carne e portare a bollore. | |
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| Una volta che inizia a bollire, ridurre a fuoco | |
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| basso per un'ora. Versare il composto per la | |
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| farcitura in una teglia in ceramica e coprire con la | |
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| pasta sfoglia premendone i bordi per sigillare il | |
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| contenuto. Decorare con ritagli di pasta tagliati a | |
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| piacere. Incidere la pasta con un taglio a croce e | |
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| spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto. Infornare | |
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| sulla griglia inferiore. Dopo la cottura, lasciare | |
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| riposare | |
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18 Italiano
Codice | Alimento | Dimensione della |
| Istruzioni |
portata |
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H10 | Mini quiche | • | Ingredienti | |
| fatta in casa |
| Pasta sfoglia | |
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| 200 g di farina, 80 g di burro, 30 g di prosciutto | |
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| tagliato a dadini, 60 g di panna, 60 g di crème | |
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| fraîche, 2 uova, 40 g di formaggio grattuggiato, | |
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| sale e pepe. | |
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| • | Metodo |
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| Per la pasta, mettere la farina, il burro e le uova in | |
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| una ciotola e impastare fino a ottenere una pasta | |
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| morbida, quindi lasciarla riposare in frigorifero | |
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| per 30 minuti. Stendere la pasta e rivestire con | |
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| essa degli stampi metallici imburrati (tipo muffin) | |
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| ottenendo 6 mini quiche. Mescolare insieme la | |
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| panna, i dadini di prosciutto, la crème fraîche, | |
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| l'uovo e il formaggio, quindi salare e pepare e | |
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| versare il composto negli stampi foderati di pasta. | |
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| Infornare sulla griglia inferiore. Dopo la cottura, | |
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| lasciare riposare 5 minuti. | |
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