Congelación de alimentos
Congele solo alimentos frescos y en buen estado. Separe los alimentos que se van a congelar de los que ya están congelados. A fin de evitar que los alimentos pierdan sabor o se deshidraten, colóquelos en recipientes herméticos.
Envolver los alimentos de forma correcta:
1.Coloque los alimentos en el envoltorio.
2.Extraiga el aire.
3.Selle el envoltorio.
4.Etiquete el envoltorio con el contenido y la fecha.
Los productos siguientes no son apropiados para envolver alimentos:
Papel de envolver, papel de hornear (o manteca), celofán, bolsas de basura y bolsas de la compra usadas.
Los productos siguientes son apropiados para envolver alimentos:
Film transparente, película soplada de polietileno, papel de aluminio y barquetas de congelación. Se pueden comprarlos en tiendas y supermercados.
Los productos siguientes son apropiados para sellar los alimentos envueltos:
Gomas elásticas, clips de plástico, cuerda, cinta adhesiva resistente al frío o similar. Las bolsas y la película soplada de polietileno se pueden cerrar con un sellador térmico.
Duración de los alimentos congelados
El periodo de almacenamiento depende del tipo de alimento. A una temperatura de
•Aves frescas (pollo entero, pavo, etc.), carne fresca (filetes, piezas para asados): hasta 12 meses
•Pescado (pescado blanco, pescado cocido), gambas frescas, vieiras, calamar: hasta 6 meses
•Pizza, salchichas: hasta 2 meses
El periodo de almacenamiento es el recomendado por la FDA estadounidense (http://www.fda.gov/).
•Si no respeta estos periodos, sufrirá
PRECAUCIÓN una intoxicación alimentaria.
Compra y almacenamiento de alimentos ultracongelados
Al comprar alimentos congelados, fíjese en lo siguiente:
• Compruebe que el envoltorio está en buen
estado. |
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• Fíjese en la fecha límite de venta. |
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• La temperatura del congelador del |
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supermercado debería ser de | 02 |
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En caso contrario, la duración del alimento |
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congelado se reduce. | FUNCIONAMIENTO |
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• Añada los alimentos ultracongelados al final de |
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su compra. Envuelva los alimentos en periódico |
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o colóquelos en una bolsa isotérmica hasta |
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llegar a casa. |
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• En casa, coloque de inmediato los alimentos |
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ultracongelados en el congelador. Consuma los |
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alimentos congelados antes de que caduquen. |
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Descongelar alimentos congelados
Según el tipo y la aplicación, elija uno de los métodos siguientes:
•A temperatura ambiente.
•En el frigorífico.
•En un horno eléctrico, con/sin ventilador de aire caliente.
•En un microondas.
No vuelva a congelar alimentos que han empezado a descongelarse o que ya se han descongelado.
No se puede volver a congelar los alimentos a menos que hayan sido cocinados (cocidos o fritos).
No guarde productos congelados que han superado el periodo máximo de almacenamiento.
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