Aliments | Réfrigérateur |
| Congélateur | Conseils de conservation | ||
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POISSONS ET FRUITS DE MER |
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Poisson |
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Poissons gras (maquereau, | 1 | à 2 jours | 2 | à 3 mois | Conservez dans l'emballage d'origine et rangez | |
truite, saumon) |
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| dans la partie la plus froide du réfrigérateur. | |
Poissons maigres (ca- | 1 | à 2 jours | 6 mois | Emballez dans un papier étanche à la vapeur | ||
billaud, filet, etc.) | et à l'humidité pour la congélation. Congelez à | |||||
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| 0 ºF (ou | |
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Congelé ou pané | s.o. | 3 mois | teur ou vérifiez la date limite de consommation. | |||
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| Congelez dans l'emballage d'origine. | |
Fruits de mer |
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Crevettes (crues) | 1 | à 2 jours | 12 mois |
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| Pour congeler, placez dans un récipient étanche | ||
Crabe | 3 | à 5 jours | 10 mois | |||
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| à la vapeur et à l'humidité. | |
Poisson ou fruits de mer | 2 | à 3 jours | 3 mois | |||
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cuits |
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VIANDE |
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Fraîche, crue |
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Côtelettes | 2 | à 4 jours | 6 | à 12 mois |
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Viande hachée | 1 jour | 3 | à 4 mois | Vérifiez la date limite de consommation. | ||
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| Conservez dans la partie la plus froide du | |
Rôti | 2 | à 4 jours | 6 | à 12 mois | ||
réfrigérateur dans son emballage d'origine. | ||||||
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Bacon | 1 | à 2 semaines | 1 | à 2 mois | ||
Placez dans un récipient étanche à la vapeur et | ||||||
Saucisse | 1 | à 2 jours | 1 | à 2 mois | à l'humidité pour la congélation. Température | |
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| du réfrigérateur recommandée de 33 ºF à 36 ºF | |
Bifteck | 2 | à 4 jours | 6 | à 9 mois | ||
(ou 1 °C à 2 °C) et température du congélateur | ||||||
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Volaille | 1 jour | 12 mois | de 0 ºF à 2 ºF (ou | |||
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Charcuterie | 3 | à 5 jours | 1 mois |
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Cuite |
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Viande | 2 | à 3 jours | 2 | à 3 mois | Vérifiez la date limite de consommation. | |
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| Conservez dans la partie la plus froide du | |
Volaille | 2 | à 3 jours | 4 | à 5 mois | ||
réfrigérateur dans son emballage d'origine. | ||||||
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Jambon | 1 | à 2 semaines | 1 | à 2 mois | Placez dans un récipient étanche à la vapeur et | |
à l'humidité pour la congélation. | ||||||
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Fonctionnement
Sources :
American Meat Institute Foundation. 1994. Pages jaunes : réponses aux questions susceptibles d'être posées par les clients concernant la viande et la volaille. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C.
National Restaurant Association. 2001. Be
Français - 45
15. 5. 26. |
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