Samsung RFG237AARS Conseils Sur La Conservation Des Aliments, Réfrigérateur, Congélateur, Sources

CONSEILS SUR LA CONSERVATION DES ALIMENTS

Aliments	Réfrigérateur	Congélateur	Conseils de conservation
POISSONS ET FRUITS DE MER
Poisson
Poisson gras	1-2 Jours	2-3 Mois	Conserver dans l’emballage d’origine dans la
(mquereau, truite,			partie la plus froide du réfrigérateur. Emballer
saumon)			à l’abri de l’humidité dans un matériau conçu
			pour la congélation. Congeler à -18℃. Décon-
Poisson maigre	1-2 Jours	6 Mois
(cabillaud, sole, etc.)			geler au réfrigérateur ou sous l’eau froide.
Congelé ou pané	s/o	3 Mois	Vérifier la date limite.
			Congeler dans l’emballage d’origine.
Fruits de mer
Crevettes (crues)	1-2 Jours	12 Mois	Congeler l’emballage dans un récipient
			hermétique.
Crabe	3-5 Jours	10 Mois
Poisson ou fruits de	2-3 Jours	3 Mois
mer cuisinés
VIANDE
Fraîche, crue
Côtelettes	2-4 Jours	6-12 Mois	Vérifier la date limite d’utilisation. Conserver
			dans la partie la plus froide du réfrigérateur
Hachée	1 Jour	3-4 mois
			dans l’emballage d’origine.
Rôti	2-4 Jours	6-12 Mois
			Utiliser un récipient hermétique pour la
Bacon	1-2 semaines	1-2 Mois
			congélation. Température de réfrigération re-
			commandée de 0,5℃ à 2℃ et température de
Saucisses	1-2 Jours	1-2 Mois
			congélation recommandée de -18℃à -16℃.
Steak	2-4 Jours	6-9 Mois
Volaille	1 Jour	12 Mois
Viande froide	3-5 Jours	1 mois
Cuisinée
Viande	2-3 Jours	2-3 Mois	Vérifier la date limite d’utilisation. Conserver
			dans la partie la plus froide du réfrigérateur
Volaille	2-3 Jours	4-5 mois
			dans l’emballage d’origine. Utiliser un récipi-
Jambon	1-2 semaines	1-2 Mois
			ent hermétique pour la congélation.

Sources :

American Meat Institute Foundation. 1994. Yellow pages: answers to predictable questions consumers ask about meat and poultry

(Pages jaunes : réponses aux réponses prévisibles des consommateurs au sujet de la viande et de la volaille). American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper (La conservation des aliments). Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland- Graves, J.H. and G.C. Peckham. 1996. Foundations of food preparation (Les bases de la preparation des aliments), 6ème edition, Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home (Conserver des aliments chez soi). Washington State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205. National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly (Respectez la chaîne du froid ! Réfrigérez rapidement les aliments). National Restaurant Association Education Foundation¼s International Food Safety Council, Washington, D.C.

USDA. 1997. Basics for handling food safely (Les bases de la manipulation sûre des aliments). U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service, Washington, D.C.

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