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Recetas Premiadas para Barbacoa

Salsa barbacoa que nunca falla

Ingredientes:

1/4 de taza de cebolla cortada muy fina

2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina 1/4 de taza de azúcar moreno apretado

1 cucharada sopera de Salsa Worcestershire 1/4 de cucharada de salsa de pimiento picante 1 diente de ajo cortado muy fino

1 taza de ketchup

1/4 de taza de jugo de limón

1 cucharada de mostaza preparada

Preparación:

Cocine la cebolla y el ajo en margarina hasta que queden tiernos. Añada el resto de ingredientes y deje que vuelva a romper el hervor. Hierva a fuego lento sin tapar durante 15 ó 20 minutos.

Después de su uso, guarde lo que sobre en la nevera.

Pollo adobado como lo prepara Mamá

Ingredientes:

1/4 de taza de mostaza de Dijon

2 cucharadas soperas de jugo de limón fresco Una cucharada y media de Salsa Worcestershire Media cucharada de estragón seco

1/4 de cucharada de pimienta negra fresca

4 mitades de pechuga de pollo deshuesada y sin piel Preparación:

Mezcle bien los ingredientes. Adobe el pollo durante varias horas. Cocine con la parrilla sin tapar, a medio fuego, durante 10 ó 15 minutos, o a su gusto.

Bistec con Miel a la Barbacoa

Ingredientes:

2 1⁄2 kg. de bistec de solomillo de ternera

2 cucharadas soperas de pimentón molido

1 cucharadita de pimienta negra

2 dientes de ajo molido

1 cebolla grande

1 taza de miel Preparación:

Mezcle bien todos los ingredientes y adobe el bistec durante 7-8 horas. Quite el adobo de la carne y cocine en la parrilla a temperatura muy alta. Caliente los restos de adobo y viértalo sobre el bistec antes de servirlo.

Manual de usuario: parrilla de carbón de leña para exteriores, modelo NBC1401

9/26/03

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