78
Consejos y técnicas de horneado
��������������������������������������������������������
������������������������������������������������������
�������������������������������������������������������
����������������������������
����������������������������������������������������
�������������������������������������������������
���������������������������������������������������
��������������������������������������������
��������������������������������������������������
�������������������������������
�
����������������������
�����������������������������������������������
���������������������������������������������
�����������������������������������������������������
�������������������
���������������������������������������������
����������
��������������������������������������������
��������
����������������������������������������
���������������������������������������������������
����������������������������������������������
�������
������������������������������������������
������������������������������������������
�������������������������
�
�������������������������������������������
���������������������
�������������������������������������������������
������������������������������������������������
���������������������������������������������������
���������������������������������������������������
����������������������������������������������������
���������������������������������������������������
��������������������������������������������������
����������������������������������������������������
���������������������������������������������������
�����������
�����������������������������������������������������
����������
��������������������������������������������
����������������������������������������
Tabla de cocción por horneado
�
ALIMIENTO POSICIÓN DE REJILLA TEMP. °F (°C)
(HORNO PRECALENDADO) TIEMPO (MIN)
Pastel
Glaseado 2 350 (175) 17-19
Pastel 1 350 (175) 37-43
Bizcochos 1 350 (175) 35-39
Pay
2 cortezas, fresco 9” 2 375-425 (190-220) 45-55
2 cortezas. fruta congel. 9” 2 375 (190) 68-78
Galletas
Azúcar 2 350-375 (175-190) 6-11
Cholocate chip 2 350-375 (175-190) 8-13
Brownies 2 350 (175) 29-36
Panes
Pan de levadura, 9x5 2 375 (190) 18-22
Rollos de levadura 2 375-400 (190-205) 12-15
Bollo, Panecillo 2 375-400 (190-205) 11-15
Molletes 2 425 (220) 15-19
Pizza
Congelada 2 400-450 (205-235) 23-26
Fresca 2 425-450 (220-235) 12-15