USO DE LA CAFETERA 3 EN 1 – PREPARACIÓN DE CAFÉ CAPUCHINO
• 3 tazas de agua = 2 tazas de café exprés, más el vapor para espumar la leche para
el capuchino
• Máxima capacidad (parte inferior de la banda de metal alrededor de la jarra de vidrio
para el café exprés) = 4 tazas de café exprés, más el vapor para espumar la leche
para el capuchino.
1. Siga los pasos 1-7 en la sección "Preparación de un exprés" de este manual. NOTA: No
empiece a preparar el café hasta el paso 3 abajo.
2. Llene una jarra de acero inoxidable, cerámica o de vidrio resistente a altas temperaturas
con 4 onzas de leche fresca fría. La jarra deberá de ser de boca ancha y deberá caber
debajo del vástago de vapor. Para un mejor rendimiento la jarra deberá estar fría o
congelada.
3. Coloque el interruptor EXPRESSO en la posición "ON" (encendido). Le tomará al agua
aproximadamente 2 minutos en calentarse. El agua entonces será forzada a través del
café molido a la jarra de vidrio o las tazas.
4. Tan pronto como el café exprés hay llenado la jarra de café hasta la
marca de la espuma en la jarra, podrá comenzar a espumar la leche.
Sumerja la punta de la boquilla para espumar a la mitad de la jarra de
leche. NOTA: No abra la válvula de liberación de vapor antes de
sumergir la boquilla de vapor en la leche o de lo contrario la leche
salpicará.
5. Gire la perilla de liberación de vapor en la dirección contraria a las
agujas del reloj para liberar vapor dentro de la leche. Mantenga la jarra
de leche levemente inclinada de manera que siempre pueda ver la
posición de la boquilla mientras espuma la leche. La boquilla de
espumar deberá mantenerse debajo de la superficie de la leche pero no tan abajo que
permita que la parte superior de dicha boquilla entre en la leche. La leche empezará a
espumarse inmediatamente. En la medida que la espuma suba, siga bajando la jarra de
manera que la punta de la boquilla de espumar siempre se encuentre levemente por
debajo de la superficie de la espuma ascendiente.
6. Cuando se haya doblado el volumen de la leche inserte la boquilla de espumar más
profundamente dentro de la leche con el fin de calentarla. Si usa un termómetro para
bebidas, la temperatura ideal de la leche ya calentada es de 150-170ºF o 66º-77ºC.
NOTA: No permita que hierva la leche. Sabrá que esto ha ocurrido cuando hay un
crecimiento repentino de la leche y se empiezan a formar burbujas grandes en la
superficie de la misma.
7. Cierre la perilla de liberación de vapor girándola en la dirección de las agujas del reloj
mientras la boquilla aún esté inmersa en la leche. Esto evitará que salpique la leche
caliente. Si prefiere una espuma "tiesa", deje reposar la leche espumada durante un
minuto.
8. Permita que el café exprés se termine de colar. Mueva el interruptor EXPRESSO a la
posición "OFF" (apagado).
9. Vierta el café exprés en una taza suficientemente grande para la combinación del café y
la leche. Agregue la leche calentada y cucharee la leche espumada.
• No desenrosque el tapón del hervidor mientras la máquina esté en operación. Espere
hasta completar el ciclo de preparación, que toda el agua y el vapor se hayan usado y la
máquina esté apagada.
• Tenga cuidado al retirar el portafiltros, pues las partes metálicas pudieran permanecer
calientes por un rato.
• Después de cada uso, limpie a fondo el vástago de vapor y la boquilla para espumar para
así asegurar un espumado satisfactorio y sin problemas.
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