•Los vegetales crudos tardan más en cocinarse que las carnes dado que el líquido hierve con menos vigor. Pique los vegetales uniformemente en piezas tamaño bocado para cocerlas parejamente.
•La noche anterior, usted puede llenar la vasija de cerámica de cocinar y refrigerarla. Cuando esté lista, coloque la vasija de cerámica de cocinar dentro de la base de calentamiento y cocine los alimentos. El calentamiento gradual no dañara a la vasija de cerámica de cocinar,
•Inserte un termómetro de carne dentro de los asados, jamones o pollos enteros para asegurarse de que las carnes se hayan cocido hasta la temperatura recomendada. El pescado fresco y el descongelado al igual que los mariscos se despedazan si se cuecen durante largas horas. Agregue estos ingredientes una hora antes de servir.
•La leche, la crema agria y los quesos naturales se descomponen si se cuecen durante largas horas. Agregue estos ingredientes justo antes de servir o sustitúyalos con sopas cremosas condensadas en lata o con leche evaporada. Los quesos procesados tienden a dar mejores resultados que los quesos añejados naturalmente.
•Arroz y pasta sin cocinar puede agregarse durante la última hora del tiempo de cocción. Si se agregan sin cocinar, asegúrese de que hayan por lo menos dos tazas de líquido en la olla eléctrica de cocimiento lento. Agite ocasionalmente para evitar que se pegue la comida.
RECETAS
Muchas de sus recetas favoritas pueden adaptarse a la olla eléctrica de cocimiento lento West Bend®. Para ello, utilice la siguiente guía:
Si la receta | Cocinar en “LOW” | Cocinar en “HIGH” |
recomienda… | (baja) durante… | (alta) durante… |
30 minutos | 6 a 8 horas | 3 a 4 horas |
35 a 60 minutos | 8 a 10 horas | 5 a 6 horas |
1 a 3 horas | 10 a 12 horas | 7 a 8 horas |
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Para que le sirvan como primer paso, hemos incluido algunas de nuestras recetas favoritas que usan la olla eléctrica de cocimiento lento West Bend®.
Pecho de Res Curado y Col |
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3 - 4 libras | ½ cdta. de mostacilla |
de res curado | 1 diente de ajo picado |
1 cebolla mediana rebanada | 1 hoja de laurel |
½ cdta. de semilla de apio | 1 col pequeña cortada en tajadas agua |
Tiempo de cocción: “LOW” (baja) = 8 a 10 horas
1.Coloque en la vasija de cerámica de cocinar el pecho de res con el líquido y las especias. Agregue la cebolla, las semillas de apio, la mostacilla, el ajo y la hoja de laurel. Agregue suficiente agua para cubrir la carne. Tape la vasija de cerámica de cocinar y cocine en “LOW” (baja) durante 8 a 10 horas o hasta que la carne esté blanda al pincharla con el tenedor.
2.Agregue las tajadas de col durante la última hora de cocción y continúe cocinando en “LOW” (baja). Elimine los líquidos y especias de la cocción.
