KitchenAid KBSU487TSS Total Poisson et fruits de mer, Dinde, Légumes frais

ALIMENT	MÉTHODE DE	TEMP. INTERNE	DURÉE	INSTRUCTIONS SPÉCIALES
	CUISSON/RÉGLAGE		(minutes au
	DU BRÛLEUR		total)
Poisson et fruits de mer

Filets, darnes, gros	DIRECT
morceaux, flétan, saumon,	Moyenne
espadon, 8 oz (0,25 kg)
Entier, poisson-chat, truite	DIRECT
arc-en-ciel, 8-11 oz (0,25 à	Élevée
0,34 kg)
Mollusques et crustacés,	DIRECT
pétoncles, crevettes	Moyenne

4 à 6 par	Griller, retourner une fois.
½" (1,3 cm)	Enduire la grille d'huile pour
d'épaisseur de	empêcher le poisson
poisson	d'attacher. Retirer du feu
5 à 7 par côté	lorsque l'intérieur est opaque et
	floconneux et que la peau
	s'enlève facilement.
4-8

Dinde

Poitrine entière (morceaux	INDIRECT	170°F/77°C	14-18	Recouvrir de papier
avec os)	Élevée/arrêt/élevée			d'aluminium jusqu'aux 30
				dernières minutes de cuisson.
Demi-poitrine (morceaux	INDIRECT	170°F/77°C	25-30	Commencer avec le côté peau
avec os)	Moy./arrêt/moy.			vers le bas.
Entière	INDIRECT	Poitrine 170°F/77°C	11-16	Moins de 11 lb. (5,0 kg)
7 à 12 lb (2,6 à 5,4 kg)	Élevée/arrêt/élevée	Cuisse 180°F/82°C

Légumes frais

Épi de maïs	DIRECT
	Moyenne
Aubergine	DIRECT
	Moyenne
Oignon,	DIRECT
½" (1,3 cm) d'épaisseur	Moyenne
Pommes de terre,	DIRECT
Patates douces, entières	Moyenne
Pommes de terre au four,	DIRECT
entières	Élevée
Poivrons, rôtis	DIRECT
	Élevée

Courge,	DIRECT
courge d'été, courgette	Moyenne
Ail	DIRECT
rôti	Moyenne

20-25	Faire tremper dans l'eau froide
	pendant 20 minutes. Ne pas
	retirer l'enveloppe de l'épi.
	Secouer pour éliminer l'excès
	d'eau.
7-10	Laver et couper en tranches de
	½" (1,3 cm) ou dans le sens de
	la longueur. Enduire d'huile
	d'olive.
8-20	Griller, retourner une fois.
	Enduire d'huile d'olive. Enfiler
	plusieurs tranches sur une
	brochette pour les maintenir
	ensemble.
40-70	Emballer individuellement dans
	du papier d'aluminium
45-90	résistant. Griller, faire pivoter
	occasionnellement.
15-22	Laver et placer entier sur le gril.
	Carboniser la peau tout autour.
	Laisser refroidir dans un sac en
	papier ou une pellicule de
	plastique pour dégager la peau
	noircie. Peler et retirer les
	pépins.
7-10	Laver et couper en tranches de
	½" (1,3 cm) ou dans le sens de
	la longueur. Enduire d'huile
	d'olive.
20-25	Couper la partie supérieure,
	arroser légèrement d'huile
	d'olive et emballer dans une
	double couche de papier
	d'aluminium.

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