Masterbuilt 20010210 operation manual Recipes, Recetas, LOW Country Boil Vegetable Tempura

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RECIPES

STEAMED CHICKEN BREASTS AND VEGETABLES

STEAMED SWEET AND SOUR SHRIMP

.desea lo si finos, picados cebollines Espolvoree .pequeño tazón un en ingredientes los todos Mezcle

molido jengibre de cucharadita 1 azúcar de cucharadita 1 agua de taza 1/4 soja de salsa de taza 1/4 oriental Salsa

.oriental salsa con Sirva .grados 175 a horno el en tibios manténgalos o inmediatamente Sirva .papel de toallas en Escurra .uniforme dorado un obtener para necesario sea según gírelos dorados; apenas estén que hasta o minutos 3 a 2 durante Fría .mezcla la en vegetales los sumerja tandas, En .ºF) (375 °C 191 a caliente honda; freidora la en aceite Coloque .minutos 30 durante refrigere y Cubra .grumosa poco un quedar debe mezcla la demasiado; bata No .anterior mezcla la en incorpore espumosas; queden que hasta huevo de claras las bata tazón, otro En .bien mezcle huevo; de yemas las y fría agua el Incorpore .mediano tazón un en sal la con harina la Mezcle

pimiento de tiras zanahorias, coliflor, brócoli, calabacines, hongos, variados: vegetales de kg 0,91

.sirva y Retire

.minutos 5-3 otros durante hervir y camarones los Agregue .minutos 9 durante hervir deja se y salchicha la Agregue .minutos 9 durante hervir y maíz el Añada .minutos 12 durante hervir hacer primero, patatas las Añadir .minutos 15 durante hierva agua el que Permitir ).canasta la de dentro lugar de bolsa bolsa cangrejo de hervor un utiliza Si (Nota: .ebullición a agua el llevar y ebullición de cangrejo de mezcla la Agregue .C) ° (191 F º 375 a temperatura dial el Ponga .galones) 2 (aproximadamente máximo llenado de línea la a agua con interior olla la Llene

enteras frescas papas de kg 0,91 hervir para cangrejo de mezcla de bolsas 2 pulgadas 3-2 trozos en cortadas maíz de mazorcas 12-8 rebanadas) gruesas de pulgada cm 2,54 ( ahumada salchicha precocidos de kg 0,91 limpios) y dividir recomienda (se contar 25-21 camarones de kg 0,91 COUNTRY LOW GUISO

3 (12 oz.) whole chicken breasts, split and boned

1 teaspoon salt

1 teaspoon dried tarragon leaves, crushed

1 cup cold water

2 large carrots, peeled and sliced

6 new potatoes, washed and unpeeled, sliced 1/2 inch thick 3 zucchini, washed and unpeeled, sliced

1 bay leaf, crumbled

2 tablespoons chopped parsley

Rinse chicken breasts under cold running water and pat dry. On sheet of waxed paper, combine salt and tarragon. Sprinkle chicken breast halves on both sides, using 1/4 teaspoon of tarragon mixture on each breast half. Reserve rest of mixture for later use.

Layer chicken breasts, skin side up in basket. Layer with carrots, potatoes, zucchini and bay leaf in that order. Sprinkle with remaining tarragon mixture.

Turn dial to 375º F(191°C) to bring to a boil. Then lower heat and steam, covered 35-40 minutes or until chicken and vegetables are tender. Remove from heat.

Arrange chicken breasts and vegetables on a platter.

2 large nectarines, pitted

3 large plums, pitted

3 tbsp apricot preserves

5 tbsp Dijon mustard

¼tsp dried chili flakes, or jalapeño pepper finely chopped

¼tsp salt to taste

1 lemon, squeezed

1 lb shrimp

Pre-heat fryer to 250º F(121°C). Clean, peel, and devein shrimp. Add shrimp to basket and steam until they turn pink. Puree nectarines, plums, preserves, mustard, chili flakes, salt, pepper and lemon juice. Transfer to a large bowl. Add shrimp and toss until coated. Serve cold as an appetizer or hot over rice for a main dish.

total en huevos 2 helada agua de tazas 2 sal de cucharadita 1

.fuente una en vegetales los y pollo de pechugas las Coloque .calor del Retire

LOW COUNTRY BOIL VEGETABLE TEMPURA

común harina de tazas 2 freír para aceite de l 7,57 VEGETALES DE TEMPURA

.principal plato un para arroz con caliente o bocadillos como frío Sirva .revuelva y camarones los Agregue .grande tazón un en Colóquelo .limón de jugo el y pimienta la sal, la chile, de copos los mostaza, la conserva, la ciruelas, las nectarinas, las con puré un Haga .rosados estén que hasta vapor al cocine y cesta la en camarones los Coloque .camarones los desvene y pele Limpie, .°F) (250 °C 121 a freidora la Precaliente

camarones de kg 0,45 exprimido limón, 1 gusto a sal de cucharadita 1/4 finos picados ños -jalape pimientos o seco chile de copos de cucharadita 1/4 Dijon de mostaza de cucharadas 5 albaricoque de conserva de cucharadas 3 carozos sin grandes ciruelas 3 carozos sin grandes nectarinas 2 VAPOR AL AGRIDULCES CAMARONES

.tiernos estén vegetales los y pollo el que hasta o minutos 40 a 35 durante vapor al cocine y temperatura la baje Luego .hervor al llevar para ºF) (375 °C 191 a perilla la Gire .estragón de mezcla la de resto el Espolvoree .orden ese en laurel, de hojas y calabacines papas, zanahorias, de capa una con Cubra .cesta la en arriba hacia piel la de lado el con pollo de pechugas de capa una Coloque .adelante más utilizar para mezcla la de resto el Guarde .lados ambos en pollo, de pechuga de mitad cada en estragón de mezcla de cucharadita 1/4 Espolvoree .estragón el y sal la mezcle cera, de papel de lámina una En .suavemente séquelas y fría corriente agua con pollo de pechugas las Enjuague

picado perejil de cucharadas 2 desmenuzada laurel, de hoja 1 rodajas en cortados cáscara, con y lavados calabacines, 3 cm 1,3 de rodajas en cortadas cáscara, con y lavadas frescas, papas 6 picadas y peladas grandes, zanahorias 2 fría agua de taza 1 machacadas seco, estragón de hojas de cucharadita 1 sal de cucharadita 1 deshuesadas y separadas g), (340 enteras pollo de pechugas 3 VAPOR AL COCINADOS VEGETALES Y POLLO DE PECHUGAS

2 lbs shrimp 21-25 count (recommend split and deveined)

2 lbs pre-cooked smoked sausage (1/2 to 1 inch thick slices) 8-12 ears of corn cut into 2-3 inch pieces

2 bags of crab boil mix

2 lbs of whole new potatoes

Fill inner pot with water to max fill line (approx 2 gallons). Set temp dial to 375º F (191°C). Add crab boil mix and bring water to a boil. (Note: If using a crab boil bag place bag inside basket.) Allow water to boil for 15 minutes.

Add potatoes first, boil for 12 minutes. Add corn and boil for 9 minutes.

Add sausage and boil for 9 minutes.

Add shrimp and boil for an additional 3-5 minutes.

Remove and serve.

2 gallons of oil for frying

2 cups all purpose flour

1 tsp salt

2 cups ice water

2 eggs, separated

2 lbs assorted vegetables: mushrooms, zucchini, broccoli, cauliflower, carrots, bell pepper strips

Combine flour and salt in medium mixing bowl. Stir in cold water and egg yolks; mix just to combine.

In another bowl beat the egg whites just until frothy; fold into batter mixture. Do not over mix; batter should be a little lumpy. Cover and refrigerate for 30 minutes

Pour oil into deep fryer; heat to 375º F(191°C). Working in batches, dip vegetables in batter. Fry 2 to 3 minutes, or until lightly golden brown, turning as needed for even browning. Drain on paper towels. Serve immediately or keep warm in 175 degree oven. Serve with Oriental Sauce.

Oriental Sauce

¼cup soy sauce

¼cup water

1 tsp sugar

1 tsp ground ginger

Blend all ingredients in small bowl. Sprinkle with finely chopped green onion, if desired.

RECETAS

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