Hướng dẫn nấu
VI SÓNG
Năng lượng vi sóng thường thâm nhập vào thực phẩm, thu hút và hấp thu bởi nước, chất béo và đường của nó.
Vi sóng làm cho các phân tử trong thực phẩm di chuyển nhanh. Sự chuyển động nhanh của các phân tử này sẽ̃ tạo ra ma sát và kết quả là nhiệt sẽ̃ làm chín thực phẩm.
NẤU
Dụng cụ nấu dùng cho nấu vi sóng:
Dụng cụ nấu phải cho phép năng lượng vi sóng đi qua nó với hiệu quả tối đa. Vi sóng bị phản xạ bởi kim loại, như thép, nhôm và đồng, nhưng nó có thể đi qua đồ men, thủy tinh, gốm và nhựa cũng như giấy và gỗ. Do vậy không bao giờ nấu thực phẩm với dụng cụ chứa bằng kim loại.
Thực phẩm thích hợp cho việc nấu bằng vi sóng:
Nhiều loại thực phẩm thích hợp cho việc nấu bằng vi sóng, bao gồm rau cải tươi và đông lạnh, trái cây, mì ống, gạo, ngũ cốc, đậu, cá, và thịt. Nước chấm, sữa trứng, súp, bánh pudding nóng, mứt, và tương ớt cũng có thể được nấu trong lò vi sóng. Nói chung, nấu nướng bằng vi sóng rất lý tưởng cho mọi thực phẩm được chuẩn bị một cách bình thường trong ngăn giữ nhiệt. Bơ lỏng hoặc sôcôla, ví dụ (xem chương về lời khuyên, kỹ thuật và mẹo).
Bao phủ thực phẩm khi nấu
Bao phủ thực phẩm khi nấu ăn rất quan trọng, khi nước bốc hơi và tham gia vào quá trình để nấu nướng. Thực phẩm có thể được bao phủ bằng nhiều cách: chẳng hạn như bao phủ với một khay men, sử dụng nắp hoặc giấy bóng dùng cho lò vi sóng.
Thời gian chờ
Sau khi nấu thực phẩm xong thời gian chờ rất quan trọng giúp nhiệt lan tỏa đều trong thực phẩm.
Hướng dẫn nấu cho rau cải đông lạnh
Sử dụng một tô thủy tinh chịu nhiệt thích hợp có nắp đậy. Nấu trong thời gian tối thiểu – xem bảng. Tiếp tục nấu để đạt kết quả quý vị mong muốn. Khuấy hai lần lúc nấu và một lần sau khi nấu. Thêm muối, rau thơm hoặc bơ sau khi nấu. Đậy nắp trong khi chờ.
Thực phẩm | Khẩu | Công | Thời gian | Thời gian | Hướng dẫn |
| phần | suất | (phút) | chờ (phút) |
|
Rau bina | 150 g | 600 W | Thêm 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 muỗng canh) |
|
|
|
|
| nước lạnh. |
Bông cải xanh | 300 g | 600 W | Thêm 30 ml | ||
|
|
|
|
| (2 muỗng canh) |
|
|
|
|
| nước lạnh. |
Đậu | 300 g | 600 W | Thêm 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 muỗng canh) |
|
|
|
|
| nước lạnh. |
Đậu xanh | 300 g | 600 W | Thêm 30 ml | ||
|
|
|
|
| (2 muỗng canh) |
|
|
|
|
| nước lạnh. |
Rau cải hỗn hợp | 300 g | 600 W | Thêm 15 ml | ||
(cà rốt/đậu/bắp |
|
|
|
| (1 muỗng canh) |
ngô) |
|
|
|
| nước lạnh. |
Rau cải hỗn hợp | 300 g | 600 W | Thêm 15 ml | ||
(kiểuTrung Hoa) |
|
|
|
| (1 muỗng canh) |
|
|
|
|
| nước lạnh. |
TIẾNG VIỆT
29