Průvodce vařením pokračování, Ohřívání

Průvodce vařením (pokračování)

Vaření čerstvé zeleniny

Použijte vhodnou nádobu z varného skla s víkem. Přidejte 30 - 45 ml studené vody (2 - 3 lžíce) na každých 250 g, pokud není doporučeno jinak - viz tabulka. Vařte přikryté minimální dobu vaření - viz tabulka. V případě potřeby vařte déle. Během vaření jednou zamíchejte a ještě jednou po dokončení vaření. Po uvaření přidejte sůl, bylinky nebo máslo. Během odstátí (3 min.) nechte přikryté.

Tip:	Čerstvou zeleninu nakrájejte na stejně velké části. Čím budou
	kousky menší, tím rychleji se uvaří.

Veškerá čerstvá zelenina by měla být připravována na plný výkon trouby (850 W).

Potraviny	Porce	Čas	Doba	Pokyny
		(min.)	odstátí
			(min.)
Brokolice	250 g	4-4½	3	Připravte stejně velké růžičky.
	500 g	8-8½		Naskládejte je doprostřed.

Růžičková	250 g	5½-6½	3	Přidejte 60 - 75 ml (5 - 6 lžic) vody.
kapusta
Mrkev	250 g	4½-5	3	Mrkev nakrájejte na stejně velké
				části.

Květák	250 g	5-5½	3	Připravte stejně velké růžičky.
	500 g	8½-9		Velké růžičky rozkrojte napůl.
				Naskládejte je doprostřed.
Cuketa	250 g	3½-4	3	Cuketu nakrájejte na kolečka.
				Přidejte 30 ml (2 lžíce) vody nebo
				vločku másla. Vařte do změknutí.

Lilek	250 g	3½-4	3	Lilek nakrájejte na malé kousky
				a pokapejte 1 lžící citronové š˙ávy.
Pórek	250 g	4½-5	3	Pórek nakrájejte na silnější proužky.

Houby	125 g	1½-2	3	Připravte celé nebo nakrájené
	250 g	3-3½		menší houby. Nepřidávejte žádnou
				vodu.
				Pokapejte citronovou š˙ávou.
				Okořeňte solí a pepřem.
				Před servírováním sceďte.
Cibule	250 g	5½-6	3	Cibuli nakrájejte na kolečka nebo
				rozpulte.
				Přidejte pouze 15 ml (1 lžíci) vody.

Papriky	250 g	4½-5	3	Papriky nakrájejte na menší kousky.

Brambory	250 g	4-5	3	Oloupané brambory zvažte
	500 g	7½-8½		a nakrájejte na stejně velké části.

Kedlubny	250 g	5-5½	3	Kedlubny nakrájejte na malé kostky.

OHŘÍVÁNÍ

Vaše mikrovlnná trouba ohřeje pokrm ve zlomku času, který by k ohřevu potřeboval váš běžný sporák.

Orientačně používejte výkon a dobu ohřevu uvedené v následující tabulce. Časy uváděné v tabulce předpokládají, že tekutiny mají pokojovou teplotu +18 až +20 °C a chlazené pokrmy okolo +5 až +7 °C.

Uspořádání a přiklopení

Neohřívejte velké pokrmy, např. pečeně - mají tendenci se převařit a vysychat, než se stačí dostatečně prohřát. Úspěšnější budete při ohřívání menších porcí.

Výkon trouby a míchání

Některé pokrmy musíte ohřívat při výkonu 850 W, jiným stačí výkon 600 W, 450 W nebo dokonce jen 300 W.

Pro informaci zkontrolujte tabulku. Obecně platí, že je lepší ohřívat pokrm na nižší výkon, pokud jde o delikatesu a větší množství nebo pokud má tendenci se zahřát velmi rychle (např. piroh s masovou náplní).

Dobře zamíchejte nebo během ohřívání pokrm otočte. Pokud je to možné, pokrm znovu zamíchejte před podáváním.

Při ohřívání tekutin a dětské stravy buďte obezřetní. Aby nedošlo k odloženému varu tekutin a následně k popálení, před ohřevem, během ohřevu i po něm je míchejte. Nechte je odstát v troubě. Doporučujeme vložit do tekutiny plastovou lžičku nebo skleněnou tyčinku. Vyvarujte se přehřátí (a následně spálení) pokrmu. Lepší je nastavit kratší dobu vaření a následně ji v případě potřeby prodloužit.

Ohřívání a doba odstátí

Při prvním ohřívání pokrmu vám může pomoci, když si čas poznamenáte - pro následné další použití.

Vždy se přesvědčte, že ohřívaný pokrm je rovnoměrně prohřátý. Po ohřátí nechte pokrm krátce odstát - nechte vyrovnat teplotu. Doporučená doba odstátí po ohřevu je 2 - 4 min., pokud není v tabulce doporučeno jinak.

Při ohřívání tekutin a dětské stravy buďte obezřetní. Viz také kapitola s bezpečnostními opatřeními.

OHŘÍVÁNÍ TEKUTIN

Po vypnutí trouby nechte pokrm VŽDY alespoň 20 sekund odstát, aby se mohla vyrovnat teplota. V případě potřeby během ohřívání potraviny míchejte a míchejte je VŽDY po dokončení ohřívání. Aby nedošlo k odloženému varu a následně

k popálení, vložte do nádoby plastovou lžičku nebo skleněnou tyčinku a před ohřevem, během ohřevu i po něm tekutiny zamíchejte.