Průvodce vařením (pokračování)
RUČNÍ ROZMRAZOVÁNÍ
Mikrovlny jsou vynikající způsob rozmrazování mražených pokrmů. Šetrně rozmrazují mražené potraviny v krátkém časovém úseku. Tuto funkci oceníte, třeba když dorazí nečekaná návštěva.
Před vařením musí být mražená drůbež dokonale rozmražena. Odstraňte jakékoliv kovové jehlice nebo motouzy, aby mohla rozmražená voda volně odtékat.
Mražené potraviny dejte na talíř, nepřikrývejte. V polovině ohřevu otočte, okapejte přebytečné tekutiny a odstraňte drůbky.
Občas pokrm zkontrolujte, zda se nezahřívá.
Jakmile se menší a tenčí části zmražených potravin začnou zahřívat, můžete je během rozmrazování zakrýt malými proužky alobalu.
Pokud by se vnější části drůbeže začaly zahřívat, přerušte rozmrazování a před pokračováním nechte odstát 20 minut.
Ryby, maso a drůbež nechávejte vždy následně odstát, aby se tak rozmrazování dokončilo. Doba odstátí nutná pro dokončení rozmrazování se liší v závislosti na množství potravin. Viz níže uvedená tabulka.
Tip: | Tenčí potraviny se budou rozmrazovat rychleji než silnější, menší |
| množství bude potřebovat kratší dobu rozmrazování než velké |
| porce. Toto mějte na paměti vždy při mražení a následném |
| rozmrazování potravin. |
Zmražené potraviny (okolo
Veškeré zmražené potraviny by měly být rozmrazovány na výkon trouby označený jako rozmrazování (180 W).
Potraviny | Porce | Čas (min.) | Doba | Pokyny |
|
|
| odstátí |
|
|
|
| (min.) |
|
Maso |
| Maso položte na keramický | ||
Mleté hovězí | 250 g | |||
| 500 g |
| talíř. Tenké okraje zakryjte | |
|
|
|
| alobalem. |
Vepřové steaky | 250 g |
| V polovině procesu | |
|
|
|
| rozmrazování potraviny |
|
|
|
| otočte! |
|
|
|
|
|
Drůbež |
|
|
|
|
Kuřecí části | 500 g | Nejdřív položte kuřecí části | ||
Celé kuře | (2 ks) |
|
| kůží směrem dolů, v případě |
900 g |
| celého kuřete prsíčky | ||
|
|
|
| směrem dolů, na mělký |
|
|
|
| keramický talíř. |
|
|
|
| Tenké části, např. křídla |
|
|
|
| a konce, zakryjte alobalem. |
|
|
|
| V polovině procesu |
|
|
|
| rozmrazování potraviny |
|
|
|
| otočte! |
Ryby |
| Mraženou rybu položte | ||
Rybí filety | 200 g | |||
| (2 ks) |
|
| doprostřed mělkého |
| 400 g |
| keramického talíře. | |
| (4 ks) |
|
| Tenčí části položte pod |
|
|
|
| silnější části. Tenké konce |
|
|
|
| zakryjte alobalem. |
|
|
|
| V polovině procesu |
|
|
|
| rozmrazování potraviny |
|
|
|
| otočte! |
|
|
|
|
|
Ovoce |
|
|
|
|
Lesní plody | 250 g | 5 - 10 | Ovoce položte na mělký, | |
|
|
|
| kulatý skleněný talíř |
|
|
|
| (s velkým poloměrem). |
Chléb | 2 ks | 5 - 20 | Rohlíky uspořádejte do | |
Rohlíky | ||||
(každý asi 50 g) | 4 ks |
| kruhu, chléb podélně, | |
Toasty/sendviče | 250 g |
| položte na papírovou | |
Tmavý chléb | 500 g |
| kuchyňskou utěrku | |
(pšeničná+ |
|
|
| doprostřed otočného talíře. |
žitná mouka) |
|
|
| V polovině procesu |
|
|
|
| rozmrazování potraviny |
|
|
|
| otočte! |
|
|
|
|
|
CZ
19