Főzési útmutató folytatás, Felmelegítés

Főzési útmutató (folytatás)

Főzési útmutató friss zöldségekhez

Használjon megfelelő méretű pyrex üvegtálat fedővel. Minden 250 grammhoz adjon 30-45 ml hideg vizet (2-3 ek.), hacsak a javaslatban nincs ettől eltérő vízmennyiség - lásd a táblázatot. Az ételt főzze lefedve a minimális ideig - lásd a táblázatot. A kívánt eredmény eléréséig folytassa a főzést. Főzés közben és után keverje meg egyszer.

Főzés után sózza, fűszerezze, vagy tegyen hozzá vajat. 3 percig lefedve hagyja állni.

Tipp:	A friss zöldséget vágja egyenlő darabokra. Minél kisebbre vágja, annál
	hamarabb megfő.

Minden friss zöldséget maximális mikrohullámú energiával kell főzni (850 W).

Étel	Adag	Idő	Állásidő	Tudnivalók
		(perc)	(perc)
Brokkoli	250 g	4-4½	3	Szedje szét egyforma méretű
	500 g	8-8½		rózsákra. A szárakat helyezze középre.

Kelbimbó	250 g	5½-6½	3	Adjon hozzá 60-75 ml (5-6 ek.) vizet.
Sárgarépa	250 g	4½-5	3	A sárgarépát vágja egyforma
				szeletekre.

Karfiol	250 g	5-5½	3	Szedje szét egyforma méretű
	500 g	8½-9		rózsákra.
				A nagy rózsákat vágja félbe.
				A szárakat középre helyezze.
Cukkini	250 g	3½-4	3	A cukkinit vágja szeletekre.
				Adjon hozzá 30 ml (2 ek.) vizet, vagy
				egy darabka vajat. Éppen csak
				puhulásig főzze.

Padlizsán	250 g	3½-4	3	A padlizsánt vágja kis szeletekre, és
				hintse meg 1 evőkanál citromlével.
Póréhagyma	250 g	4½-5	3	A póréhagymát vágja vastag
				szeletekre.

Gomba	125 g	1½-2	3	Készítsen apró egész gombafejeket,
	250 g	3-3½		vagy szeletelt gombát. Vizet ne tegyen
				hozzá.
				Hintse meg citromlével.
				Sózza és borsozza.
				Tálalás előtt csöpögtesse le.
Hagyma	250 g	5½-6	3	A hagymát vágja félbe vagy szeletelje.
				Csak 15 ml (1 ek.) vizet adjon hozzá.

Paprika	250 g	4½-5	3	A paprikát vágja kis szeletekre.
Burgonya	250 g	4-5	3	A hámozott burgonyát mérje le, és vágja
	500 g	7½-8½		egyforma darabokra vagy negyedekbe.

Karalábé	250 g	5-5½	3	A karalábét vágja kis kockákra.

FELMELEGÍTÉS

Mikrohullámú sütőjében a hagyományos sütőkben és tűzhelyeken szokásos idő töredéke alatt melegítheti fel ételét.

Alkalmazza az alábbi táblázatban útmutatóul megadott teljesítményszinteket és melegítési időket. A táblázatban közölt idők +18 - +20°C körüli szobahőmérsékletű folyadékokat, vagy +5 - +7°C körüli hőmérsékletre lehűtött ételeket vesznek alapul.

Elrendezés és lefedés

Ne melegítsen terjedelmes dolgokat, mint pl. egybesült hús - ezek hajlamosak túlfőni és kiszáradni, mielőtt a közepük átvenné a hőt. Kis darabokat sikeresebben melegíthet.

Teljesítményszintek és keverés

Egyes ételeket 850 watton melegíthet, míg másokhoz 600, 450, vagy akár 300 wattot kell beállítani.

Útmutatásért tekintse meg a táblázatot. Általában érdemes alacsonyabb teljesítményszinten melegíteni, ha az étel kényes, nagy mennyiségű, vagy ha valószínűleg nagyon gyorsan felmelegszik (például vagdalt hús pástétom).

Az optimális eredmény érdekében felmelegítés közben jól keverje át, vagy fordítsa meg az ételt. Tálalás előtt lehetőleg újra keverje meg.

Csak különös körültekintéssel melegítsen folyadékot vagy bébiételeket. A folyadékokat a kitörésszerű forrás és az esetleges forrázás elkerülése érdekében melegítés előtt, közben és után is keverje meg. A pihentetési idő alatt hagyja őket a mikrohullámú sütőben. Tegyen a folyadékokba műanyag kanalat vagy üvegpálcát. Kerülje az étel túlmelegítését (és ezáltal elrontását).

Célszerű rövidebb melegítési időt beállítani, és szükség esetén még tovább melegíteni.

Melegítési és pihentetési idők

Amikor először melegít ételt, hasznos, ha későbbi felhasználás végett megjegyzi az időtartamot.

Mindig ellenőrizze, hogy a melegített étel teljes egészében átvette-e a hőt.

Melegítés után az egyenletes hőeloszlás biztosítása céljából rövid ideig hagyja állni az ételt.

A javasolt pihentetési idő melegítés után 2-4 perc, hacsak a táblázat mást nem ajánl. Folyadékok és bébiételek melegítésénél különöXSs gondossággal járjon el. Lásd

a biztonsági óvintézkedéseket tartalmazó fejezetet is.

FOLYADÉKOK MELEGÍTÉSE

Az egyenletes hőeloszlás érdekében a sütő kikapcsolása után mindig hagyjon legalább 20 másodperc pihentetési időt. Melegítés közben szükség szerint, melegítés után MINDIG keverje meg. A kitörésszerű forrás és esetleges forrázás elkerülése érdekében tegyen az italokba egy kanalat vagy üvegpálcát, és az italokat melegítés előtt, közben és után is keverje meg.