Főzési útmutató
MIKROHULLÁMOK
Amikrohullámú energia gyakorlatilag áthatol az ételen, és annak
Az étel molekulái a mikrohullámok hatására gyors mozgást folytatnak. A gyors mozgás súrlódást kelt, és az ebből származó hő hatására puhul meg az étel.
FŐZÉS
Mikrohullámú sütéshez és főzéshez alkalmas edények:
Az edénynek a maximális hatásfok érdekében át kell engednie a mikrohullámokat. A mikrohullámokat a fém, például a rozsdamentes acél, az alumínium és a réz visszaveri, akadálytalanul át tudnak azonban hatolni a kerámián, üvegen, porcelánon és műanyagon, éppúgy, mint a papíron és a fán. Ezért az ételt nem szabad fémedényekben készíteni.
Mikrohullámú sütéshez és főzéshez felhasználható élelmiszerek:
Mikrohullámú főzéshez számos ételféleség alkalmas, többek között a friss vagy fagyasztott zöldség, gyümölcs, tészta, rizs, gabona, bab, hal és hús. Mikrohullámú sütőben készíthet mártásokat, tejsodót, levest, gőzölt pudingot, befőttet és csatnit is. Általában véve a mikrohullámú főzés ideális minden olyan ételhez, amelyet rendesen tűzhelyen készítene el. Például vaj vagy csokoládé olvasztása (lásd a tippeket, technikákat és javaslatokat tartalmazó fejezetet).
Az étel lefedése főzéskor
Nagyon lényeges az étel lefedése főzés közben, mivel az elpárolgó vízből képződő gőz hozzájárul a főzés folyamatához. Az étel többféle módon fedhető le: pl. kerámia tányérral, műanyag fedéllel, vagy mikrohullámú sütőben használható tapadófóliával.
Pihentetési idők
A főzés befejeztével fontos az ételt állni hagyni, hogy a hőmérséklet az étel belsejében egyenletes legyen.
Főzési útmutató fagyasztott zöldségekhez
Használjon megfelelő méretű pyrex üvegtálat fedővel. Az ételt főzze lefedve a minimális ideig - lásd a táblázatot. A kívánt eredmény eléréséig folytassa a főzést.
Főzés közben kétszer, főzés után egyszer keverje meg. Főzés után sózza és fűszerezze meg, és adjon hozzá vajat. Lefedve hagyja állni.
Étel | Adag | Teljesít | Idő | Várakozási | Tudnivalók |
|
| mény | (perc) | idő (perc) |
|
Spenót | 150 g | 600 W | Adjon hozzá 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 evőkanál) hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
Brokkoli | 300 g | 600 W | Adjon hozzá 30 ml | ||
|
|
|
|
| (2 evőkanál) hideg vizet. |
Borsó | 300 g | 600 W | Adjon hozzá 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 evőkanál) hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
Zöldbab | 300 g | 600 W | Adjon hozzá 30 ml | ||
|
|
|
|
| (2 evőkanál) hideg vizet. |
Vegyes zöldség | 300 g | 600 W | Adjon hozzá 15 ml | ||
(sárgarépa/ |
|
|
|
| (1 evőkanál) hideg vizet. |
zöldborsó/ |
|
|
|
|
|
kukorica) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vegyes zöldség | 300 g | 600 W | Adjon hozzá 15 ml | ||
(kínai) |
|
|
|
| (1 evőkanál) hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
HU
27