Upute za kuhanje
MIKROVALOVI
Mikrovalna energija zapravo prodire u hranu, a privlači ju i upija voda, masnoće i šećer u hrani.
Mikrovalovi potiču molekule unutar hrane da se ubrzano kreću. Ubrzano kretanje tih molekula uzrokuje trenje, a toplina koja se pritom oslobađa kuha hranu.
KUHANJE
Posuđe za mikrovalno kuhanje:
Posuđe mora propuštati mikrovalnu energiju kako bi se postigao maksimalni učinak. Mikrovalovi se odbijaju od metala, npr. nehrđajućeg čelika, aluminija i bakra, ali mogu prodrijeti kroz keramiku, staklo, porculan i plastiku, te papir i drvo. Stoga se hrana ne smije kuhati u metalnom posuđu.
Hrana pogodna za mikrovalno kuhanje:
Mnogo vrsta hrane prikladno je za mikrovalno kuhanje, uključujući svježe i smrznuto povrće, voće, tjestenine, riža, žitarice, grahorice, riba i meso. Umaci, kreme, juhe, pudinzi, kompoti i konzervirana hrana također. Općenito, mikrovalno kuhanje pogodno je za sve vrste hrane koje se uobičajeno pripremaju na peći. Npr, topljenje maslaca ili čokolade (vidi poglavlje s savjetima, tehnikama i sugestijama).
Prekrivanje tokom kuhanja:
Prekrivanje hrane tijekom kuhanja važno je, jer isparena vlaga se diže kao para i tako pridonosi procesu kuhanja. Hrana se može pokriti na različite načine: npr. keramičkim tanjurom, plastičnim poklopcem ili prijanjajućom folijom.
Vrijeme da odstoji:
Nakon kuhanja važno je pustiti hranu da malo odstoji, kako bi se temperatura unutar hrane izjednačila.
Upute za kuhanje smrznutog povrća:
Koristite prikladnu staklenu vatrostalnu posudu s poklopcem. Kuhajte pokriveno minimalno vrijeme (vidi tablicu). Nastavite kuhati koliko je potrebno.
Promiješajte dvaput tijekom kuhanja i jednom nakon kuhanja. Dodajte sol, zaèine ili maslac nakon kuhanja. Poklopite i ostavite neka odstoji.
Hrana | Porcija | Snaga | Vrijeme | Neka odstoji | Upute |
|
|
| (min.) | (min.) |
|
Špinat | 150g | 600W | Dodajte žlicu hladne | ||
|
|
|
|
| vode (15 ml). |
|
|
|
|
|
|
Brokula | 300g | 600W | Dodajte dvije žlice | ||
|
|
|
|
| hladne vode (30 ml). |
Grašak | 300g | 600W | Dodajte žlicu hladne | ||
|
|
|
|
| vode (15 ml). |
|
|
|
|
|
|
Grah | 300g | 600W | Dodajte dvije žlice | ||
|
|
|
|
| hladne vode (30 ml). |
Miješano povrće | 300g | 600W | Dodajte žlicu hladne | ||
(mrkva, grašak, |
|
|
|
| vode (15 ml). |
kukuruz) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Miješano povrće | 300g | 600W | Dodajte žlicu hladne | ||
(kinesko) |
|
|
|
| vode (15 ml). |
|
|
|
|
|
|
HR
15