Pâtes avec sauce aux champignons sauvages

Portions : 5-6

Ingrédients:

1 once de champignons porcinis secs

2 cuillerées à thé d’huile d'olive

1 échalote, tranchée finement

2 gousses d’ail hachées

3 lb de champignons sauvages nettoyés

2 cuillerées à thé de thym frais cueilli

2 cuillerées à soupe d’origan frais haché

2 cuillerées à thé de sel

1/2 cuillerée à thé de poivre frais moulé 2 cuillerées de vin de Madère

2 tasses de bouillon de poulet maison ou de poulet à faible sodium en boîte ou de matières grasses écrémées

16 onces de pâtes tagliatelle à blé entier

12 onces de jeunes épinards

Préparation:

1.Placez les champignons porcinis dans un bol; ajoutez 1,5 tasse d'eau bouillante; laissez reposer pendant 30 minutes. Égouttez les épinards; hachez grossièrement les champignons et mettez-les de côté. Égouttez le liquide à l’aide d’un filtre à café; mettez le liquide de côté.

2.Tournez le contrôle de la température à « 5 » et ajoutez l'huile d'olive. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez l'échalote et l'ail; sautez pendant 1 minute. Ajoutez le champignon porcini réservé, les champignons sauvages, le thym, l'origan, le sel et le poivre; faites cuire en remuant sans interruption jusqu'à ce les aliments soient ramollis et légèrement brunis, soit environ 6 minutes. Ajoutez le vin de Madère et le bouillon de trempage du champignon porcini réservé; ajoutez le bouillon

de poulet; faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, soit environ 4 minutes. Retirez la préparation de la chaleur.

3.Entre temps, portez un pot d’eau à ébullition. Ajoutez les pâtes; faites cuire jusqu'à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les; ajoutez la sauce à champignons aux épinards. Remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient amalgamés et que les épinards soient flétris. Servez.

Bananes frites thaïes

Portions : 7

Ingrédients:

4 cuillerées à soupe de beurre

7 bananes fraîches et fermes, pelées et coupée en morceaux de 1 à 2 pouces

2 limes dont le jus a été extrait

2 cuillerées à thé de graines de sésame noires

1/2 tasse de cassonade

Préparation:

1.Tournez le contrôle de la température à « 5 » et ajoutez 2 cuillerées à soupe de beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les bananes et ajoutez 1/2 tasse de cassonade.

2.Faites cuire pour réduire le sucre et ajoutez les graines de sésame et le jus de lime. Amalgamez les ingrédients et servez.