KitchenAid 5K45SSC, 5KSM150PSC, 5K5SSC manual 搅拌提示, KitchenAid

搅拌提示

Chinese/中文

适当改变食谱，以适合本台式搅拌机 可以根据本书中的搅拌说明改变您喜爱

KitchenAid®

机。

您需要利用自己的观察和经验，来确定 搅拌过程。观察糊浆或面团，只要它具 有食谱中描述的外观（例如“光滑的像 奶一样”），就停止搅拌。利用第 31 页 的“速度控制指南”，确定适当的搅拌 速度。

添加配料

依照标准操作过程，在搅拌多数糊浆（尤 其是蛋糕和曲奇糊）时，需要添加：

1⁄3 干配料

1⁄2 液体配料

1⁄3 干配料

1⁄2 液体配料

1⁄3 干配料

使用 1 档速度，直到各种配料混匀。然后 逐渐提高到所需速度。

任何时候都应尽量贴近桶壁添加配料，不 要直接将配料倒在转动的搅拌器上。可 以使用导流罩简化添加配料的工作。

注意：如果桶最底部的配料搅拌不充分， 则表明搅拌器在桶中伸得不够深。请参阅 第 29 页的“搅拌器与桶的间距”。

蛋糕粉

用带包装的蛋糕粉准备面糊时，中速使用 4 档速度，高速使用 6 档速度。为了获得 最佳效果，请按包装说明上注明的时间进 行搅拌。

添加坚果、葡萄干或蜜饯水果

应当在搅拌过程的最后几秒钟，以 1 档速 度混入固体原料。糊浆应当足够稠，以免 在烘焙过程中水果或坚果沉到平底锅的底 部。粘湿的水果应当扑上面粉，以便更均 匀地分布在糊浆中。

稀薄混合物

包含大量液体的混合物应当以较低的速度 搅拌，以免泼溅。只有在混合物变稠后再 提速。

揉搓发酵面团

搅拌和揉搓发酵面团时，请始终使用面团 钩。使用 2 档速度搅拌或揉搓发酵面团。 如果使用其他速度，很可能会导致搅拌机 故障。

如果是用 4.25 升（4.5 夸脱）倾斜头台 式搅拌机制作面团，切勿使用需要超过

0.87公斤（7 杯）中筋面粉或 0.81 公斤 （6 杯）全麦面粉的食谱。

如果是用 4.8 升（5 夸脱）倾斜头台式搅 拌机制作面团，切勿使用需要超过 1.00 公斤（8 杯）中筋面粉或 0.81 kg（6 杯）全麦面粉的食谱。

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