Hamilton Beach 31606N, 31605N manual Pechuga de Pollo Condimentada con Jerk, Camarón Picante Asado

Recetas (cont.)

Pechuga de Pollo Condimentada con Jerk

8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (unas 2 o 3 libras [0.9 a 1.4 kg])

1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal 1/4 taza (60 ml) de jugo de naranja

3 cebollas de verdeo, cortadas finas (las partes verdes y blancas)

4 dientes de ajo medianos, pelados y picados finos

2 cucharadas (30 ml) de jugo de lima

2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja

1 pimiento jalapeño pequeño, con semillas y picado fino

1 cucharadita (5 ml) de azúcar marrón, en paquete

1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal kosher, o para dar gusto 1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta inglesa molida 1/2 cucharadita (2.5 ml) de tomillo deshidratado

1/2 cucharadita (2.5 ml) de canela

1/4 cucharadita (1.3 ml) de pimienta de cayena 1/4 cucharadita (1.3 ml) de nuez moscada

1.Recorte la grasa suelta de las pechugas; enjuague con agua fría y seque dando golpecitos con toallas de papel.

2.En un recipiente mediano, combine los ingredientes restantes, golpeando con un tenedor, o bata para incorporar las especias en el aceite y el jugo de naranja.

3.Coloque las pechugas en una bolsa de plástico grande y resellable o en un plato playo; vierta el adobo sobre las pechugas. Selle la bolsa presionando para eliminar cualquier aire restante, o cubra el plato; refrigere durante 6 horas o durante la noche, girando ocasionalmente para cubrir las pechugas en el adobo.

4.Retire las pechugas de pollo del adobo; descarte el adobo. Coloque las pechugas de pollo en la parrilla. Ase entre 30 y 35 minutos o hasta que estén listas, dando vuelta cada 10 minutos. Para saber si están listas, corte las pechugas; la carne debería estar blanca y húmeda, sin ningún color rosado. Producción: 4 porciones

Camarón Picante Asado

1/2 taza (125 ml) de salsa de soja

1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva

1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo

5 cucharadas (75 ml) de mezcla de condimento típico de la Luisiana francesa

2 cucharadas (30 ml) de jugo de lima fresco

2 cucharadas (30 ml) de jengibre fresco picado

2 cucharaditas (10 ml) de mostaza seca

2 cucharaditas (10 ml) de salsa picante

32 camarones crudos grandes, pelados y desvenados, pero con cola

1.Combine todos los ingredientes excepto los camarones. Mezcle bien; luego agregue los camarones. Adobe entre 1 y 4 horas. Drene el adobo y descarte el mismo.

2.Coloque los camarones en la parrilla y cocina durante 2 minutos. Dé vuelta y cocina durante 2 minutos más o hasta que estén listos.

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