GE 840081100 manual Frijoles al horno estilo sureño, Budín de maíz, Papas a la crema

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Frijoles al horno estilo sureño

1 libra de carne picada magra	3⁄4 taza de catsup
1 sobre de mezcla de sopa de cebolla	2 cucharadas de mostaza preparada
deshidratada	1 cucharada de vinagre
2 latas de cerdo y frijoles de 16 onzas
1 lata de frijoles en forma de riñón
de 16 onzas

No escurra el líquido de los frijoles. En una sartén grande, dore la carne picada hasta que esté lista. Elimine la grasa. Coloque la carne picada dorada, la mezcla de la sopa, el cerdo y los frijoles, los frijoles en forma de riñón, el catsup, la mostaza y el vinagre en una cacerola o fuente de 3 cuartos. Mezcle bien. Coloque en el horno asador y cocine a 350ºF entre 35 y 45 minutos. Se obtienen 10 porciones.

Budín de maíz

1⁄4	de taza de mantequilla, derretida	1⁄2 cucharadita de pimienta
1⁄4	de taza de harina	3	tazas de leche
6	cucharadas de azúcar	6	huevos
2	cucharaditas de sal	2	latas de granos de maíz enteros de
			16 onzas, sin líquido

Vierta la mantequilla en una fuente o asadera de 9x13 pulgadas. Incline a un lado y otro para revestir el fondo y los lados de la asadera. En un tazón pequeño combine la harina, el azúcar, la sal y la pimienta; ponga la mezcla a un lado. En un tazón grande, bata la leche y los huevos. Agregue el maíz. Espolvoree la mezcla de azúcar y harina sobre la parte superior de la mezcla del maíz, y luego revuelva para mezclar. Vierta en una asadera preparada. Coloque en el horno asador y cocine a 350ºF durante 35 a 45 minutos o hasta que se haya asentado. Se obtienen entre 10 y 12 porciones.

Papas a la crema

4 libras de papas blancas, unas	11⁄2 cucharilla de sal
15 de tamaño mediano	1⁄4 cucharilla de pimienta
3 tazas de leche/crema (mitad y mitad)	4 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de cebolla finamente picada

Lave las papas pero no las pele. Colóquelas en una cacerola grande y cúbralas con agua. Póngalas al calor alto y haga que hiervan. Reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que estén listas, unos 45 minutos. Refrigere durante la noche. Ralle las papas. No es necesario pelarlas. Coloque las papas ralladas, la mitad de leche y crema, la cebolla, sal y pimienta en un tazón grande y revuelva para mezclar. Coloque mantequilla en una fuente de 9x13 pulgadas y gire la fuente para revestir- la. Ponga la mezcla de papas con una cuchara. Coloque en el horno asador y cocine a 375ºF por 1 hora. Se obtienen 10 porciones.

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