ALIMENTOS | POSICIÓN |
| (POSICIONES) DE |
| LA PARRILLA |
|
|
Asados grandes, pavos, pasteles de | 1 ó 2 |
ángel, roscas Bundt, panes rápidos, pays |
|
|
|
Panes de levadura, guisados, carne | 2 |
y aves |
|
|
|
Galletas, pastelillos, panecillos, pasteles | 2 ó 3 |
|
|
UTENSILIOS DE HORNEAR
El aire caliente debe poder circular alrededor de la comida para cocinar uniformemente, y de ese modo permitir que haya un espacio de 2" (5 cm) alrededor del utensilio de hornear y de las paredes del horno. Use como guía la siguiente tabla.
NÚMERO DE | POSICIÓN EN LA PARRILLA |
CACEROLA(S) |
|
|
|
1 | Centro de la parrilla. |
|
|
2 | Lado a lado o ligeramente en zigzag. |
|
|
3 ó 4 | En esquinas opuestas en cada parrilla. |
| Cerciórese de que ningún utensilio para |
| hornear esté directamente encima del otro. |
Utensilios para hornear
El material de los utensilios para hornear afecta los resultados de cocción. Siga las recomendaciones del fabricante y emplee el tamaño de utensilio para hornear recomendado en la receta de cocina. Use el siguiente cuadro como guía.
UTENSILIO PARA | RECOMENDACIONES | |||
HORNEAR/ |
|
| ||
RESULTADOS |
|
| ||
|
|
| ||
Aluminio de color claro | ■ | Use la temperatura y el tiempo | ||
■ | Cortezas doradas |
| recomendados en la receta. | |
|
| |||
| claras |
|
| |
■ | Dorado uniforme |
|
| |
|
|
| ||
Aluminio oscuro y | ■ | Puede necesitar reducir un poco | ||
otros utensilios para |
| la temperatura para hornear. | ||
hornear con acabado | ■ | Use el tiempo recomendado de | ||
oscuro, mate y/o | ||||
| horneado. | |||
antiadherente |
| |||
■ Para pays, panes y guisados, | ||||
■ | Cortezas bien | |||
| use la temperatura | |||
| doradas, crujientes |
| ||
|
| recomendada en la receta. | ||
|
|
| ||
|
| ■ Coloque la parrilla en el centro | ||
|
|
| del horno. | |
|
|
| ||
Moldes o bandejas | ■ | Colóquelos en la tercera | ||
para hornear |
| posición inferior del horno. | ||
termoaislados | ■ | Puede necesitar aumentar el | ||
■ Poco o nada de | ||||
| tiempo de horneado. | |||
| dorado en el fondo |
|
| |
|
|
| ||
Acero inoxidable | ■ | Puede necesitar aumentar el | ||
■ | Cortezas doradas, |
| tiempo de horneado. | |
|
| |||
| claras |
|
| |
■ | Dorado desigual |
|
| |
|
|
| ||
Cerámica de gres/ | ■ | Siga las instrucciones del | ||
Piedra para hornear |
| fabricante. | ||
■Cortezas crujientes
UTENSILIO PARA | RECOMENDACIONES |
HORNEAR/ |
|
RESULTADOS |
|
|
|
Utensilios de vidrio | ■ Puede necesitar reducir un poco |
resistentes al horno, | la temperatura para hornear. |
cerámica vitrificada o |
|
cerámica |
|
■ Cortezas doradas, |
|
crujientes |
|
Termómetro para carnes
En modelos sin una sonda de temperatura, siempre confíe en un termómetro para carnes para determinar la cocción de las carnes y las aves. Lo que cuenta es la temperatura interna, no la apariencia. Este electrodoméstico no viene provisto de un termómetro para carnes.
■Inserte el termómetro en el centro de la parte más gruesa de la carne, o en el muslo interno o la pechuga del ave. La punta del termómetro no debe tocar la grasa, el hueso o el cartílago.
■Después de haber leído el termómetro una vez, empújelo dentro de la carne ½" (1,3 cm) más y léalo de nuevo. Si baja la temperatura, cocine la carne o el ave por más tiempo.
■Verifique todas las carnes, aves y pescados en dos o tres lugares.
Ducto de escape del horno
A
A. Ducto de escape del horno
El ducto de escape del horno libera aire caliente y humedad del horno y no debe bloquearse ni taparse. El hacerlo dará lugar a una circulación de aire insatisfactoria, afectando los resultados de cocción y de limpieza. No coloque objetos de plástico, papel u otros artículos que podrían derretirse o quemarse cerca del ducto de escape del horno.
Cómo hornear y asar
Antes de hornear o asar, coloque las parrillas según la sección “Posición de las parrillas y los utensilios para hornear”. Al asar, no es necesario esperar a que el horno se precaliente antes de colocar los alimentos en él, a menos que la receta culinaria lo recomiende.
Para hornear o asar:
1.Oprima y gire la perilla de control del horno hacia la posición de temperatura deseada. La luz de OVEN (Horno) se encenderá y permanecerá encendida hasta que el horno alcance la temperatura fijada.
2.Ponga la comida en el horno. El elemento de hornear se encenderá y se apagará, para mantener la temperatura de cocción. La luz de OVEN (Horno) se encenderá y se apagará con el elemento.
3.Gire la perilla de control del horno a OFF (Apagado) cuando haya terminado.
18