USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS | |
CUISSON/ |
| |
RÉSULTATS |
| |
|
| |
Acier inoxydable | ■ Peut nécessiter d’augmenter le | |
■ | Croûtes | temps de cuisson. |
| ||
| dorées, |
|
| légères |
|
■ | Brunissage |
|
| inégal |
|
|
| |
Plats en grès | ■ Suivre les instructions du fabricant. | |
■Croûtes croustillantes
Plats en verre, | ■ Peut nécessiter de réduire la |
vitrocéramique | température de cuisson de |
ou céramique | 25°F (15°C). |
allant au four |
|
■Croûtes brunes, croustillantes
Thermomètre àviande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande ou de la volaille. C'est la température interne qui importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil.
■Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage.
■Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,25 cm) de plus et faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■Vérifier toute viande à 2 ou 3 endroits.
Évent du four
A
A. Évent du four
L'évent du four permet l'évacuation de l'air chaud et de l'humidité du four et ne doit pas être obstrué ou couvert. L'obstruction nuirait à la circulation adéquate de l'air et affecterait les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l'évent du four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui pourraient fondre ou brûler.
Cuisson au four et rôtissage
Système de gestion de la température ACCUBAKE® DUO SYSTEM® (sur certains modèles)
Le système de gestion de la température ACCUBAKE® DUO SYSTEM® utilise deux détecteurs pour maintenir une température uniforme.
Les deux détecteurs de température commandent
indépendamment les éléments de cuisson au four et au gril afin d'obtenir des résultats de cuisson optimaux. Les éléments de cuisson au four et au gril s'allument et s'éteignent par intermittence. Cette caractéristique est activée automatiquement lorsque le four est utilisé.
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire d'attendre la fin du préchauffage du four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.
Cuisson au four ou rôtissage :
1.Appuyer sur BAKE (cuisson au four).
2.Appuyer sur la touche à flèche TEMP ou TEMP/TIME (vers le haut ou vers le bas) pour entrer une température autre que 350°F (175°C) par tranches de 5°F (3°C). La température de cuisson au four peut être réglée entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).
Si la température du four est supérieure à 170°F (77°C), l’affichage n’indiquera aucune durée de préchauffage de conditionnement. La durée de préchauffage de conditionnement ne changera pas si la température est réglée de nouveau avant la fin du compte à rebours.
3.Appuyer sur START (mise en marche) ou START/ENTER (mise en marche/entrée). La température peut être changée après cette étape. Il n'est pas nécessaire d'appuyer de nouveau sur
START.
Si on effectue la cuisson au four ou le rôtissage pendant que la minuterie procède à un compte à rebours, il est possible de voir la température réglée 5 secondes en appuyant sur BAKE.
4.Appuyer sur CANCEL (annulation) ou OFF/CANCEL (arrêt/ annulation) après avoir terminé.
Préchauffage
Après que l'on a appuyé sur START, le four commence un préchauffage de conditionnement minuté. “PrE” (sur certains modèles) et le temps du compte à rebours apparaissent sur l'afficheur. À la fin du préchauffage de conditionnement, un signal sonore se fait entendre et la température sélectionnée apparaît sur l'afficheur.
Les températures de préchauffage sont affectées par divers facteurs tels que la température ambiante et les heures de pointe de consommation d'énergie. Il est normal que la température indiquée sur l'affichage diffère de la température réelle du four; ceci est dû aux éléments qui fonctionnent par intermittence.
On recommande d'attendre encore 10 minutes après la fin de la durée de préchauffage de conditionnement avant de mettre les aliments au four lorsqu'on fait cuire des aliments comportant des levains tels que levure de bière, poudre à lever, bicarbonate de soude et œufs.
32