Table of Contents |
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TABLES: |
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Tables for Great Britain, Ireland & France | i |
Tables for Netherlands, Germany & Austria | ii |
Tables for | iii |
TABLE OF CONTENTS: | 1 |
MODEL NUMBER RECOGNITION: | 3 |
Explanation of Model Number Configuration | 3 |
Explanation of Prefixes Within Basic Model Numbers | 3 |
Explanation of Suffixes Within Basic Model Numbers | 3 |
Explanation of Suffixes Outside Basic Model Numbers | 3 |
INSTALLATION: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Installation Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Ventilation & Fire Safety Systems . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Gas Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Fuel Line Testing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Initial Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Initial Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Initial Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
OPERATION: | 4 |
Covers | 4 |
Filling the Fry Tank With Shortening | 4 |
Lighting the Pilot | 4 |
On NON Electronic Ignition Fryers | 4 |
On Electronic Ignition Fryers | 4 |
Running the Fryer up to Operating Temperature | 4 |
GS Thermostat Equipped | 4 |
Digital Thermostat Equipped | 4 |
Computer Equipped | 4 |
Filtering Procedures | 5 |
Shutting the Fryers Down for a Short Time | 5 |
On NON Electronic Ignition Fryers | 5 |
On Electronic Ignition Fryers | 5 |
Shutting the Fryers Down for an Extended Time | 5 |
On NON Electronic Ignition Fryers | 5 |
On Electronic Ignition Fryers | 5 |
Operating the Computer Control | 6 |
Programming the Computer Control | 6 |
Operating the Digital Control | 6 |
Programming the Digital Control | 6 |
CLEANING / MAINTENANCE: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Daily Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Weekly Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
OPTIONS: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Digital Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Computers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Float Switch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Basket Lifts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 UFM or Built In Filter Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
TROUBLESHOOTING: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Frying Systems . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Filtering Systems . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
6
1