Cuisson au four
Afin d'obtenir de meilleurs résultats, réchauffez le four avant d'y faire cuire des biscuits, pains, gâteaux, tartes ou pâtisserie , etc. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four pour cuire un rôti ou pour cuire dans une casserole.
Les durées et températures de cuisson nécessaires pour faire cuire une denrée au four peuvent varier légèrement par rapport aux temps requis avec votre ancienne cuisinière.
Tableau des Problèmes de cuisson au four et de leurs Solutions
Problème de | Causes | Solutions | ||
cuisson au four |
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Le fond des petits | • | Petits gâteaux et biscuits mis au four | • | Laissez le four se réchauffer à la température voulue avant d’y |
gâteaux et biscuits est |
| avant la fin du préchauffage. |
| placer les aliments. |
brûlé. | • | Grille du four surchargée. | • | Choisir des tailles de moule qui laisseront dans le four 5.1 à 10.2 |
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| cm (2” à 4”) d’espace libre tout autour du moule. |
| • Un moule foncé absorbe la chaleur | • Utilisez une tôle à biscuit en aluminium d’épaisseur moyenne. | ||
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| trop rapidement. |
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Gâteaux trop dorés | • Gâteaux mis au four avant la fin du | • Laissez le four préchauffer à la température voulue avant d’y placer | ||
sur le dessus ou le |
| préchauffage. |
| les aliments. |
dessous. | • | Grille placée trop haute ou trop basse | • | Utilisez la position de grille appropriée pour la cuisson. |
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| dans le four. |
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| • Four trop chaud. | • Réglez la température du four à 25°F (12°C) de moins que | ||
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| suggéré. |
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Gâteaux pas assez | • Four trop chaud. | • Réglez la température du four à 25°F (12°C) de moins que prévu. | ||
cuits au centre. |
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| • | Utilisez la taille de moule suggérée dans la recette. |
| • | Taille de moule incorrecte. | • | Utilisez la position de grille appropriée et placez le moule pour |
| • Moule non centré dans le four. |
| qu’il y ait 5.1 à 10.2 cm (2” à 4”) d’espace tout autour. | |
Les gâteaux ne sont • | La cuisinière n’est pas de niveau. | • Placez une tasse à mesurer en verre, remplie d’eau, au centre de la grille du | ||
pas d’épaisseur égale. |
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| four. Si le niveau d’eau est inégal, veuillez consulter les instructions | |
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| d’installation pour mettre la cuisinière de niveau. | |
| • Moule trop près de la paroi du four ou | • Veillez à conserver dans le four 5.1 à 10.2 cm (2” à 4”) d’espace | ||
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| grille surchargée. | libre tout autour du moule. | |
| • Moule déformé. | • N’utilisez pas de moules bosselés ou déformés. | ||
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Les aliments ne sont | • Four pas assez chaud. | • Réglez la température du four à 25°F (12°C) de plus que prévu | ||
pas assez cuits à la fin | ||||
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| et faites cuire pendant la durée recommandée. | ||
de la durée de cuisson |
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• | Four surchargé. | • Veillez à retirer du four tous les plats ou moules sauf ceux qui sont | ||
prévue. | ||||
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| nécessaires à la cuisson. | ||
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| • La porte du four a été ouverte trop | • N’ouvrez pas la porte du four avant la fin de la durée minimum de | ||
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| fréquemment | cuisson recommandée. | |
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