West Bend 84966, L5800 Recetas, Sopa de Res con Verduras, Asado de Cerdo a las Hierbas

1 cdta. de Cáscara de limón rallada

4 Dientes grandes de ajo cortados en cuadrados

2 cda. de Agua - optativo

2 cda. de Maicena, optativo

Con una cuchara o jeringa, saque cualquier grasa que se haya acumulado sobre la superficie de la plancha de asar. Con toallas de papel, elimine el residuo de aceite en la base. Limpie el acabado anti-adherente con un paño o una esponja de nylon (recomendada para usarse en acabados anti-adherentes) mojados con agua jabonosa. Limpie el acabado a fondo pasando varias veces un paño limpio y húmedo sobre la base para eliminar cualquier residuo de jabón.

Si se formase una película pegajosa de aceite sobre el acabado anti-adherente, pásele un paño seco para eliminarlo. Si este residuo no se elimina, se pegará al acabado al recalentarse y será imposible eliminarlo.

RECETAS

Sopa de Res con Verduras
1½ lbs (.7kg) de Huesos de Res para	2	Zanahorias picadas
Sopa o 1 libra (.5kg) de Costilla de Res	2	Palitos de apio picados
1½ Qt. (1.4 L) Agua	2	Papas peladas y picadas
1 cdta. de Sal	1	Cebolla pequeña picada
¼ cdta. de Pimienta	1	Hoja de laurel

1 lata de 16 oz (.5 L) de tomates enteros sin drenar

1.Coloque en la olla de cocimiento lento los huesos para sopa, el agua, la sal, la pimienta, las zanahorias, el apio, las papas, la cebolla y la hoja de laurel. Tape la olla y cocine en el ajuste “LO” (Bajo) durante 6 a 7 horas.

2.Retire los huesos y deje que se enfríen un poco. Quite la carne de los huesos y vuelva a ponerla en la sopa con los tomates. Tape la olla y cocine a fuego lento una hora más. Si lo desea, puede agregar fideos o cebada.

Asado de Cerdo a las Hierbas

1 cdta. de Sal

1 cdta. de Tomillo ½ cdta. de Salvia

½ cdta. de Clavos de especia molidos 4-5 lbs (1.8-2.3kg) de Asado de cerdo

1.En un recipiente pequeño combine la sal, el tomillo, la salvia, los clavos de especia y la cáscara de limón. Introdúzcalos en el asado de cerdo frotándolos. Corte 16 cavidades pequeñas en el asado e introduzca los trozos de ajo.

2.Coloque el asado en la olla de cocimiento lento. Tápela y cocine en el ajuste “LO” (Bajo) durante 7 a 9 horas o “HI” (Alto) durante 4 a 5 horas. Antes de servir, inserte un termómetro para carne en el asado para cerciorarse de que la temperatura interna sea de 170°F/77°C o más alta. Deje reposar el asado durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo. Retire los trozos de ajo. Si lo desea espese los jugos para preparar salsa. Disuelva 2 cucharadas de maicena en

2 cucharadas de agua. Revuelva lentamente los jugos en el ajuste “HI” (Alto) hasta que alcancen el espesor que desee.

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