Mr. Coffee ECM3 manual Le café, La mouture

Caractéristiques de	et diagramme des
pièces	Bouchon de
	d’eau

. . . . . . . .

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fe en verre vec couvercle

amovible

Comment préparer de bons et cappuccino

Le café

Le café devre être fraîchement moulu et très torréfié. Le café

ne garde son arôme pendant sept huit jours à condition qu’il soit

conservé dans un récipient hermétique dans frais et sombre. Ne le conservez pas au réfrigérateur ni au congélateur.

Les grains entiers, ne moudre qu’au dernier moment, sont conseillés. Les grains de café conservés dans un récipient hermétique ne commencent à perdre leur arôme qu’au bout de quatre semaines.

La mouture

C’est une étape vitale dans l’élaboration de l’expresso, qui demande de la pratique. Le grain doit être finement moulu mais pas trop.

!La mouture idéale est granuleuse, faite de petits grains rappelent le sel ou le sable.

!Si la mouture est trop fine, l’eau ne passera pas à travers le café, même si elle est sous pression. Cette mouture ressemble de la

poudre et au toucher la farine.

!Si la mouture est trop grossière, l’eau passera trop vite à travers le café, empêchant sa pleine saveur de s’exprimer.

Assurez vous que vous utilisez un moulin à café de bonne qualité, de façon à ce que le grain moulu ait une texture uniforme. Les moulins à

café de forme ovale sont déconseillés la mouture obtenue n’est pas réguilière. Nous recommandons l’utilisation d’un moulin à café Mr. Coffee. La chambre mouliner ronde en acier inoxydable garantit une mouture plus régulière.