Quiche Lorraine |
| Pizza maison |
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Ingrédients | • Pâte : 200 g de farine, 80 g de beurre, 1 œuf | Ingrédients | • Pâte à pizza : 300 g de farine, 7 g de levure en poudre, 1 cuillère à soupe |
| • Garniture : 75 g de bacon en cubes sans matières grasses, 125 ml de crème, |
| d'huile d'olive, 200 ml d'eau chaude, 1 cuillère à soupe de sucre et de sel |
| 125 g de crème fraîche, 2 œufs battus, 100 g de fromage suisse râpé, sel et |
| • Garniture : 400 g de légumes coupés en rondelles (aubergine, courgette, |
| poivre |
| oignon, tomate), 100 g de jambon ou de bacon (haché), 100 g de fromage |
Instructions | Pour faire la pâte, mettez la farine, le beurre et l'œuf dans un saladier et |
| râpé |
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| mélangez le tout pour obtenir une pâte souple, puis | Instructions | Mettez la farine, la levure, l'huile, le sel, le sucre et l'eau chaude dans un |
| réfrigérateur pendant 30 minutes. Roulez la pâte et |
| saladier et mélangez le tout pour obtenir une pâte un peu humide. |
| à quiche en céramique beurré (25 cm de diamètre). Piquez le fond avec une |
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| fourchette. Mélangez l'œuf, la crème fraîche, le fromage, le sel et le poivre. |
| Recouvrez avec un couvercle et |
| Versez le mélange sur la pâte juste avant la cuisson. |
| à 35 °C pour la faire lever. Roulez la pâte sur une surface farinée en forme |
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| de rectangle, et |
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| purée de tomates sur la pâte et agrémentez de jambon, champignons, olives |
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| et tomates. Étalez uniformément le fromage sur le dessus et faites cuire le |
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| tout. |
Rôti de surlonge de bœuf
Ingrédients 1 kg de surlonge de rôti de bœuf, 5 g de sel, 1 g de poivre, 3 g de romarin et de thym (chaque)
Instructions Assaisonnez le bœuf avec le sel, le poivre et le romarin, puis
Français 33
intelligemment Cuisiner
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