P f l e g e und Reinigung

REINIGUNG UNd WARTUNG

SCHUTz VON EdELSTAHLFLäCHEN

der Behandlung von

Edelstahlflächen ist es wichtig,

diese gegen Korrosion zu

schützen. Kratzer, ätzende

oder andere ungeeignete

Chemikalien können die Schutzschicht der Oberfläche

zerstören. Scheuerschwämme, Stahlwolle oder andere Reinigungswerkzeuge aus Metal zerstören die Schutzschicht. Selbst hartes wasser (mittlerer bis hoher Chlorid Anteil), kann zu Korrosion und Lochfrass führen. Viele säurehaltige Lebensmittelreste auf den Garraumwänden können zur Korrosion führen.

Es ist wichtig nur geeignete Reinigungsmittel und Reinigungsmethoden zu verwenden um eine lange Lebensdauer des Gerätes zu gewähren. Lebensmittelreste sollten sofort entfernt werden und die Fläche abgewischt werden. Das Gerät muss täglich gereinigt werden. Beim verwenden von Reinigungsmitteln sollten die Flächen nass abgewischt werden und anschliessend umgehend trocken gewischt werden.

REINIGUNGMITTEL

Benutzen Sie nur für Edelstahl zugelassene, nicht scheuernde Reinigungsmittel. Die Reinigungsmittel müssen chemikalisch chloridfreie Verbindung sein und dürfen keine quaternäres Salz enthalten. Niemals Salzsäure (Hydrochlorid- Säure) zum Reinigen von Edelstahl verwenden. Benutzen Sie auschliesslich vom Hersteller empfohlene Reinigungsmittel. Fragen Sie Ihren Händler nach geeigneten Reinigungsmitteln

und Methoden.

REINIGUNGSWERKzEUG

Die Reinigung kann normalerweise mit einem geeigneten Reinigungsmittel und einem weichen sauberen Tuch durchgeführt werden. Für stärkere Verschmutzung benutzen Sie einen weichen nicht scheuernden Schwamm. Um Kratzer zu vermeiden wischen Sie in der Richtung der Oberflächenpolierung. Benutzen Sie niemals Drahtbürsten, Stahlwolle oder Metallspachtel zum entfernen von Lebensmittelresten.

 

 

 

 

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VORSICHT

UM EDELSTAHLFLÄCHEN

ZU SCHÜTZEN, BENUTZEN

SIE NIEMALS AGGRESSIVE

REINIGUNGSMITTEL, CHLOR ENTHALTENDE REINIGER ODER REINIGER, DIE QUATERNÄRE SALZE ENTHALTEN. VERWENDEN SIE NIE DRAHTBÜRSTEN, STAHLWOLLE ODER METALLSPACHTEL.

Tranchierplatte INSTALLATIONS-/BETRIEBS-/WARTUNGSHANDBUCH • 9..

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Alto-Shaam CS-200, CS-100 manual L e g e und Reinigung, SCHUTz VON EdELSTAHLFLäCHEN, REINIGUNGSWERKzEUG

CS-200, CS-100 specifications

The Alto-Shaam CS-100 and CS-200 are state-of-the-art combination ovens that have revolutionized food preparation in commercial kitchens. These versatile cooking solutions are designed to meet the diverse needs of chefs and operators, enhancing culinary capabilities while improving efficiency and consistency.

Both models feature advanced digital controls that allow users to program specific cooking times, temperatures, and humidity levels. The intuitive touch screen interface simplifies operation, enabling even novice chefs to achieve professional results with ease. This digital technology also includes pre-set cooking programs for various dishes, ensuring precision and reducing the risk of errors during busy service periods.

One of the standout characteristics of the CS-100 and CS-200 is their ability to utilize both convection and combi cooking modes. The convection mode circulates hot air around the food, promoting even cooking and browning, while the combi mode combines steam and convection heat to cook food quickly while retaining moisture and flavor. This dual functionality is ideal for steaming vegetables, roasting meats, baking, and more, offering culinary versatility in one appliance.

The ovens are designed with a robust stainless-steel exterior and a high-quality interior that ensures durability and easy maintenance. Their compact design makes them suitable for kitchens with limited space, while still providing ample cooking capacity. The CS-200 typically has a larger capacity than the CS-100, making it ideal for establishments with high-volume cooking requirements.

Energy efficiency is another major selling point of the Alto-Shaam CS series. Both models are engineered to reduce energy consumption without sacrificing performance. The ovens are designed with superior insulation, minimizing heat loss and ensuring that energy is used effectively during operation.

Moreover, the Alto-Shaam CS-100 and CS-200 come equipped with advanced cleaning features, including a self-cleaning mode that simplifies maintenance tasks. The easy-to-clean surfaces and removable parts make it simple for kitchen staff to maintain hygiene standards.

In summary, the Alto-Shaam CS-100 and CS-200 combination ovens are essential tools for modern culinary operations. Their versatile cooking modes, user-friendly technology, energy efficiency, and robust build make them standout choices for chefs seeking to elevate their food preparation processes while maintaining operational efficiency. These ovens embody the future of cooking technology, combining performance and convenience in one attractive package.