ROULÉS À LA CANNELLE ET AUX RAISINS FACILES À FAIRE
15 ml (1 c. à table) de sucre
1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue une grosse pincée de muscade moulue
1 paquet (8 oz) de préparation à croissants réfrigérée 30 ml (2 c. à table) de margarine ou de beurre fondu 65 ml (¼ tasse) de noix pacanes hachées
30 ml (2 c. à table) de raisins Sucre à glacer
Dans un petit bol, bien mélanger le sucre, la cannelle et la muscade.
Dérouler la pâte à croissants et la diviser en 8 triangles. Badigeonner le dessus de chaque triangle de beurre fondu. Saupoudrer uniformément du mélange de sucre. Garnir des noix et des raisins. Rouler les croissants en ne les resserrant pas trop. Placer sur le plat de cuisson/plateau d'égouttage du four.
Faire cuire (BAKE) pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 190 °C (375 °F), en plaçant la grille dans les rainures supérieures à abaisser la grille, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus et entièrement cuits à l’intérieur.
Laisser refroidir sur la grille dans la lèchefrite pendant 10 minutes. Avant de servir, saupoudrer de sucre à glacer.
C’est une bonne collation
GRUAU DE MAÏS À L’AIL ET AU FROMAGE
250 ml (1 tasse) de gruau de maïs instantané
3 ml (½ c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
375 ml (1½ tasses) de fromage cheddar vieilli râpé
250 ml (1 tasse) de tomates hachées
125 ml (½ tasse) de crème sûre
2 œufs battus
30 ml (2 c. à table) de persil italien haché 1 grosse gousse d’ail, hachée fin
Dans un bol moyen, mélanger le gruau de maïs et le sel. Ajouter l’eau bouillante et remuer pour bien mélanger.
Ajouter les autres ingrédients. Verser dans un plat de cuisson peu profond de 1,5 l (1½ pinte), beurré. Cuire (BAKE) au four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement gonflé et doré sur le dessus.
Accompagne bien un plat de jambon braisé et de haricots verts à la vapeur. Donne 6 portions.
CÔTELETTES D’AGNEAU GRILLÉES, SAUCE À L’AIL ET AU SAFRAN
50 ml (¼ de tasse) de mayonnaise
1 oignon vert haché, environ 30 ml (2 c. à table)
1 gousse d’ail moyenne, hachée fin
1 ml (¼ c. à thé) de safran
15 ml (1 c. à table) de jus de lime
6 côtelettes d’agneau ou de filet d’agneau, d’une épaisseur d’environ 3 cm (1¼ po) Sel
Poivre d’ail
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l’oignon vert, l’ail, le safran et le jus de lime. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Placer les côtelettes d’agneau sur la grille de lèchefrite dans le plat de cuisson/ plateau d'égouttage en une seule rangée. Assaisonner de sel et de poivre d’ail. Griller (BROIL) dans le four préchauffé à 230 °C (450 °F) pendant 5 minutes, en veillant à placer la grille dans les rainures supérieures, à abaisser la grille et à laisser la porte légèrement entrouverte. Tourner les côtelettes de l’autre côté et assaisonner de sel et de poivre d’ail. Continuer à griller les côtelettes jusqu’à la cuisson désirée, soit environ 5 minutes pour une cuisson à point.
Servir les côtelettes avec la sauce au safran.
Délicieux accompagné de pommes de terres fouettées à l’ail et d’une salade verte fraîche.
Donne 6 portions.
FRANÇAIS
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