MORCEAUX DE POULET À LA SAUCE À LA LIME FRAÎCHE
125 ml (½ tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à table) de jus de lime frais
15 ml (1 c. à table) d’oignon vert émincé
15 ml (1 c. à table) d’ail émincé
5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
5 ml (1 c. à thé) de sel
1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre grossièrement moulu 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
62,5 ml (¼ tasse) de levure chimique 1,25 ml (¼ c. à thé) de poudre à pâte 1 œuf
187,5 ml (¾ tasse) d’eau
12 ailes de poulet sans aileron, le reste séparé en morceaux
Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le jus de lime; bien brasser. Ajouter l’oignon vert, l’ail, l’assaisonnement au chili, le paprika, 2,5 ml (½ c. à thé) de sel et le poivre. Couvrir et mettre de côté jusqu’à ce que le poulet soit prêt à servir.
Remplir la friteuse Black & DeckerMD d’huile au maximum et chauffer à 350 °F (175 °C). Ne pas utiliser le panier. Entre temps, dans un bol à mélanger moyen, mêler 187,5 ml (¾ tasse) de farine tout usage, la levure chimique, les 2,5 ml (½ c. à thé) restants de sel, la poudre à pâte, l’œuf et l’eau. Bien brasser.
Saupoudrer les 62,5 ml (¼ tasse) restants de farine sur 4 ou 5 morceaux de poulet; puis les recouvrir de pâte.
Plonger délicatement les morceaux de poulet dans l’huile chaude. Ne pas trop remplir la friteuse; faire cuire 4 ou 5 morceaux à la fois. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, soit environ de 6 à 7 minutes.
Égoutter sur de
Servir avec la mayonnaise à la lime. Donne de 6 à 8 portions.
RAVIOLIS CHINOIS AU PARMESAN ET AUX ÉPINARDS
Huile à frire
1 paquet de 284 ml (10 oz) d’épinards hachés congelés, décongelés et bien égouttés
89 ml (3 oz) de proscuitto coupé en petits dés 125 ml (½ tasse) de fontina râpé
125 ml (½ tasse) de mozzarella râpé
125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
2 grosses gousses d’ail émincées
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre
48 raviolis chinois Sauce Marinara
Remplir la friteuse Black & DeckerMD d’huile au maximum et chauffer à 375 °F (190 °C).
Entre temps, dans un bol à mélanger, mêler les neuf ingrédients suivants; bien brasser.
Placer 5 raviolis chinois sur une planche à découper. Badigeonner les extrémités de deux côtés adjacents avec de l’eau. Déposer environ une cuillère
àtable (15 ml) de garniture au centre du ravioli. Plier le ravioli en deux afin de former un triangle et placer les deux côtés secs sur les côtés humides. Presser pour sceller.
Placer les raviolis fermés dans le panier de la friteuse et abaisser dans l’huile chaude. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés et bien cuits, soit environ 5 minutes.
Égoutter sur de
Chauffer la sauce Marinara. Servir avec les raviolis chinois. Donne de 8 à 12 portions.
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