BIFTECK EN CUBES RAPIDE ET FACILE
700 g (11⁄2 lb) de bœuf en cubes
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
1 gros oignon haché
1 gros poivron vert épépiné et coupé en lanières
2 grosses gousses d'ail émincées
5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement Adobo
5 ml (1 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre grossièrement moulu 2 grosses tomates coupées en quartiers
1 boîte de 250 ml (8 oz) de sauce tomate Riz cuit chaud
Persil haché
Chauffer la poêle à frire électrique Black & DeckerMD à 175° C (350° F). Faire dorer le bœuf des deux côtés dans l'huile. Laisser cuire plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Déposer dans un plat et garder au chaud. Ajouter l'oignon, le poivron vert et l'ail dans la poêle. Ajouter tous les assaisonnements, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates et cuire plusieurs minutes. Ajouter la sauce tomate et remettre le bœuf dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu à 120° C (250° F). Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps à autre.
Servir sur un lit de riz chaud et garnir de persil. Donne 4 portions.
CREVETTES SAUTÉES AU PESTO
1,1 kg (21⁄2 lb) de crevettes
1 gros oignon Vidalia coupé en deux et tranché finement 30 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine
1 gros poivron rouge épépiné et coupé en lanières de 5 cm (2 po)
3 grosses gousses d'ail émincées
1 bouteille de 250 ml (8 oz) de jus de palourdes 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron frais
30 ml (2 c. à table) de pesto traditionnel au basilic en pot 30 ml (2 c. à table) de zeste de citron râpé
1 feuille de laurier
5 ml (1 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre grossièrement moulu Riz cuit chaud
Persil haché
Décortiquer les crevettes en laissant la queue et les déveiner. Réfrigérer jusqu'à l'utilisation.
Chauffer la poêle à frire électrique Black & DeckerMD à 175° C (350° F). Faire cuire l'oignon dans le beurre pendant 3 minutes en remuant de temps
àautre. Ajouter le poivron rouge et l'ail. Cuire 3 minutes de plus en remuant de temps à autre. Ajouter les 7 ingrédients suivants. Ajouter les crevettes. Porter à ébullition, puis réduire le feu à 120° C (250° F). Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites. Remuer de temps à autre.
Servir sur un lit de riz et garnir de persil si désiré.
Donne environ 8 portions.
FRANÇAIS
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