70
BISTRO
ƩƙƠƤơƛƣƙƛƧƝƴ
² ưNjLJƺǔ NJdžǘNjǕ ǐƹǂdžǁǃ NJ LjLJƽNJNjƹƻǃǁ  ƻLJǀǕDžǁNjƾ ƾƼLJ ǀƹ
ljnjǐǃnjƬƺƾƽǁNjƾNJǕǐNjLJǃLJljLjnjNJǐƹǂdžǁǃƹLJNJNjƹƾNjNJǘƻƼLJljǁǀLJdž-
NjƹDŽǕdžLJDžLjLJDŽLJƿƾdžǁǁ ƻLJ ƻljƾDžǘ ƾƼLJ LjLJƽǓƾDžƹ NJ LjLJƽNJNjƹƻǃǁ

² ƩƹǀDŽǁƻƹǂNjƾƻLJƽnjǁǀǀƹDŽǁƻLJǐdžLJƼLJLJNjƻƾljNJNjǁǘLjljǁǀƹǃljǔNjLJǂ
ǃljǔǑǃƾ
ƨljǁDžƾǐƹdžǁƾƨljǁ ljƹǀDŽǁƻƹdžǁǁƻLJƽǔ NJLJƺDŽǗƽƹǂNjƾ LJNJNjLJljLJƿ-
džLJNJNjǕNjƹǃǃƹǃDžLJƿdžLJLJƺƻƹljǁNjǕNJǘǃǁLjǘǒƾǂƻLJƽLJǂ
ƨƧƛƫƧƩƦƧƞƛƣƤƷưƞƦơƞưƙƢƦơƣƙ
² ƞNJDŽǁ ǐƹǂdžǁǃ ƺǔDŽ ƻǔǃDŽǗǐƾdž ƻljnjǐdžnjǗ ƾƼLJ DžLJƿdžLJ NJdžLJƻƹ
ƻǃDŽǗǐǁNjǕƻDŽǗƺLJƾƻljƾDžǘ
² ƛǔ DžLJƿƾNjƾ NJdžLJƻƹ ƻǃDŽǗǐǁNjǕ ǐƹǂdžǁǃ ǃƹǃ NjLJDŽǕǃLJ ƻNJNjljLJ-
ƾdždžLJƾNjƾLjDŽLJƻLJƾ ǀƹǒǁNjdžLJƾljƾDŽƾ njNJNjƹdžLJƻǁDŽLJƽLJNJNjƹNjLJǐdžLJƾ
ƻljƾDžǘƽDŽǘLJǎDŽƹƿƽƾdžǁǘ
ƬƮƧƝơƧƚƪƤƬƟơƛƙƦơƞ
ƭơƤƵƫƩƨƩƧƫơƛƦƙƣơƨơ
ơǀƻƾNJNjǕǁDŽǁ ǃƹDŽǕǏǁǂ ǘƻDŽǘƾNjNJǘ džƹNjnjljƹDŽǕdžǔDž ƻƾǒƾNJNjƻLJDž
ǃLJNjLJljLJƾ LJNJƹƿƽƹƾNjNJǘ Ljljǁ ǃǁLjƾdžǁǁ ƿƾNJNjǃLJǂ ƻLJƽǔ ƭǁDŽǕNjlj
NJDŽnjƿǁNjƽDŽǘNjLJƼLJǐNjLJƺǔnjƽƾljƿƹNjǕǃƹDŽǕǏǁǂƻǐƹǂdžǁǃƾ
ươƪƫƣƙơƬƝƙƤƞƦơƞƭơƤƵƫƩƙ
ƭǁDŽǕNjlj džƾLJƺǎLJƽǁDžLJ ljƾƼnjDŽǘljdžLJ ǐǁNJNjǁNjǕ ƭǁDŽǕNjlj ǍǁǃNJǁljnj-
ƾNjNJǘƻ ǃLJljLjnjNJƾ ǁ DžLJƿƾNj ƺǔNjǕ njƽƹDŽƾdž ƻǔNjƹNJǃǁƻƹdžǁƾDž ƾƼLJ 
ƻƻƾljǎǁǀ ǃLJljLjnjNJƹ ƞƼLJ DžLJƿdžLJ ǐǁNJNjǁNjǕ DžǘƼǃLJǂ ǒƾNjǃLJǂ LjLJƽ
LjljLJNjLJǐdžLJǂƻLJƽLJǂ
ƧươƪƫƣƙưƙƢƦơƣƙơƬƝƙƤƞƦơƞƦƙƣơƨơ
ƬƽƹDŽǘǂNjƾ džƹǃǁLjǕ NJ LjLJDžLJǒǕǗ NJLjƾǏǁƹDŽǕdžLJƼLJ NJljƾƽNJNjƻƹ ƽDŽǘ
njƽƹDŽƾdžǁǘdžƹǃǁLjǁLjLJƽǎLJƽǘǒƾƼLJ ƽDŽǘLjDŽƹNJNjǁǃLJƻǔǎǐƹǂdžǁǃLJƻ
NJNjljLJƼLJNJLJƺDŽǗƽƹǂNjƾǁdžNJNjljnjǃǏǁǁ ǁDŽǁNJLjLJDžLJǒǕǗ DŽǁDžLJdždžLJǂ
ǃǁNJDŽLJNjǔ
ƥǔljƾǃLJDžƾdžƽnjƾDžǁNJLjLJDŽǕǀLJƻƹdžǁƾ DŽǁDžLJdždžLJǂǃǁNJDŽLJNjǔ NJDŽƾƽnj-
ǗǒǁDžLJƺljƹǀLJDž
ƛNJǃǁLjǘNjǁNjƾDŽǁNjljƹƻLJƽǔǀƹNjƾDžƻǔNjƹǒǁNjƾƻǁDŽǃnjǐƹǂdžǁǃƹ
ǁǀljLJǀƾNjǃǁ ǁLjLJNJNjƹƻǕNjƾ ƾƼLJ ƻLjnjNJNjnjǗ ljƹǃLJƻǁdžnjǁDŽǁ DžǁNJǃnj
ƨLJNJNjƾLjƾdždžLJ ƽLJƺƹƻǕNjƾ ƼǃljǁNJNjƹDŽDŽLJƻ DŽǁDžLJdždžLJǂ ǃǁNJDŽLJNjǔ
ǀƹNjƾDžƽƹǂNjƾǐƹǂdžǁǃnjLjLJNJNjLJǘNjǕ
ƣƹǃNjLJDŽǕǃLJnjDžƾdžǕǑǁNjNJǘƻNJLjƾdžǁƻƹdžǁƾLJLjLJljLJƿdžǁNjƾǐƹǂdžǁǃǁ
NjǒƹNjƾDŽǕdžLJLjljLJDžLJǂNjƾ ƾƼLJ ǎLJDŽLJƽdžLJǂ ƻLJƽLJǂ ƫǒƹNjƾDŽǕdžLJ LjljLJ-
NjljǁNjƾdžƹljnjƿdžnjǗLjLJƻƾljǎdžLJNJNjǕǐƹǂdžǁǃƹƻDŽƹƿdžLJǂNjljǘLjǃLJǂƽDŽǘ
njƽƹDŽƾdžǁǘƻNJƾǎ NJDŽƾƽLJƻ DŽǁDžLJdždžLJǂ ǃǁNJDŽLJNjǔ ǃLJNjLJljƹǘ DžLJƿƾNj
LjLJƻljƾƽǁNjǕLjLJƻƾljǎdžLJNJNjǕ
ƦƾǁNJLjLJDŽǕǀnjǂNjƾƺLJDŽƾƾ ǃLJdžǏƾdžNjljǁljLJƻƹdždžǔǂljƹNJNjƻLJlj ƨƾljƾƽ
NjƾDžǃƹǃ NJdžLJƻƹ ǁNJLjLJDŽǕǀLJƻƹNjǕ ǐƹǂdžǁǃ njƺƾƽǁNjƾNJǕ ǐNjLJ ǖDŽƾǃ-
NjljǁǐƾNJǃǁƾ NJLJƾƽǁdžƾdžǁǘ LjLJDŽdžLJNJNjǕǗ LjljLJNJLJǎDŽǁ ƣljǁNJNjƹDŽDŽǔ
DŽǁDžLJdždžLJǂǃǁNJDŽLJNjǔLjljLJƽƹǗNjNJǘƻƺLJDŽǕǑǁdžNJNjƻƾƹLjNjƾǃ