Breville BES870CBXL, BES870XL manual Fonctionnement Général

FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

3.Tournez le cadran de VAPEUR/ EAU CHAUDE à la position EAU CHAUDE et faites couler l’eau par la sortie d’eau chaude durant

10 secondes.

VAPEUR ATTENTE EAU CHAUDE

4.Répétez les étapes 1–3 jusqu’à ce que le réservoir soit vide.

FONCTIONNEMENT GÉNÉRAL

Régler la grosseur de la mouture

La grosseur de la mouture affectera le débit d’eau la traversant dans le panier-filtre

et le goût de l’espresso. La mouture, une fois réglée, doit être assez fine sans être poudreuse.

Les réglages du sélecteur de grosseur de mouture sont numérotés. Plus le chiffre est petit, plus la mouture est fine. Plus le chiffre est gros, plus la mouture est grossière.

Nous vous recommandons de débuter par le réglage 5 et de vous ajuster en conséquence.

Régler la quantité de mouture

Pour débuter, réglez le cadran de quantité de mouture à la position de 3 h. Tournez-le vers LESS (moins) ou MORE (plus), selon le dosage requis, de façon à ce que le haut du rebord du bourroir soit aligné avec le haut du panier-filtre, APRÈS le tassage.

TRUC

Il est normal d’ajuster le sélecteur de grosseur de mouture et le cadran de quantité de mouture à quelques reprises pour obtenir une extraction adéquate. Utilisez d’abord les réglages suggérés, faites une extraction, puis consultez le Guide d’extraction en page 69 pour déterminer les ajustements requis.

Sélectionner le format de filtre

Insérez le panier-filtre de 1 TASSE ou celui de 2 TASSES dans le porte-filtre (voir ‘Sélectionner le panier-filtre’ en page 65). Appuyez sur la touche de format du filtre pour sélectionner un café SIMPLE si vous utilisez le panier-filtre de 1 TASSE, ou un café DOUBLE si vous utilisez le panier-filtre de 2 TASSES.

Dosage automatique

•Assurez-vous que la trémie est bien verrouillée et remplie de grains de café frais.

•Assurez-vous que le panier-filtre est parfaitement sec avant de placer le porte-filtre dans le support de mouture.

•Pour enclencher l’interrupteur d’activation de mouture, poussez et relâchez le porte-filtre, puis laissez le porte-filtre se remplir de café

frais moulu.

•Le moulin s’arrêtera automatiquement. Cependant, si vous désirez arrêter

le moulin avant que le cycle ne soit terminé, poussez et relâchez le porte-filtre.

NOTE

Il est normal que le porte-filtre semble trop rempli de café moulu. Le café non tassé est trois fois plus volumineux que le café tassé.

Dosage manuel

•Si vous préférez un dosage manuel, avec le porte-filtre inséré dans le support

de mouture, pressez et tenez le porte- filtre pour enclencher l’interrupteur d’activation de mouture. Maintenez-le jusqu’à ce que le dosage de la quantité voulue de café moulu soit terminé.

•Pour arrêter le processus, relâchez le porte-filtre. Cela désactivera l’interrupteur d’activation de mouture et terminera l’opération.

Tassage de la mouture

•Tassez fermement avec environ 30–40lb (15–20 kg) de pression. La force de pression est moins importante que la constance de pression à chaque tassage.

•À titre indicatif, le rebord supérieur métallique du bourroir doit être aligné avec le haut du panier-filtre APRÈS le tassage.

Araser la mouture

L’outil de dosage de précision RazorMC vous permet de couper la rondelle de café au niveau adéquat pour une extraction uniforme.

the Razor™

Precision dose trimming tool

• Insérez l’outil de dosage de précision

RazorMC dans le panier-filtre jusqu’à ce

que l’épaulement de l’outil repose sur le

rebord du panier. La lame de l’outil de

dosage doit s’insérer dans le café tassé.

• Faites pivoter l’outil de dosage de

précision RazorMC de gauche à droite en

tenant le porte-filtre en angle au-dessus

FILTER SIZE

SINGLE DOUBLE

•Une fois l’opération terminée, retirez délicatement le porte-filtre de son support.

•Tapotez le porte-filtre à quelques reprises pour égaliser et distribuer uniformément le café dans le panier-filtre.

d’un contenant (ou ‘knock box’) pour

enlever l’excès de café. Le dosage de

mouture dans votre panier-filtre est

maintenant adéquat.

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