Breville JUICE FOUNTAIN ELITE manual Recettes, La Bonne Technique, Que Faire De La Pulpe

LA BONNE TECHNIQUE

Lors de la préparation de jus provenant de divers ingrédients de textures variées, mieux vaut commencer par les ingrédients à texture plus tendre à basse vitesse pour ensuite passer

àla vitesse haute pour les ingrédients à texture plus dure.

Si vous extrayez le jus d’herbes, de pousses ou de petits légumes verts feuillus, enveloppez-les

Tous les fruits et légumes produisent des quantités différentes de liquide. Cela demeure vrai même au sein du même groupe; par exemple, une portion de tomates peut produire plus de jus qu’une autre. Les recettes de jus n’étant pas exactes, les quantités précises d’un jus quelconque n’affectent pas spécialement la réussite d’un mélange particulier.

QUE FAIRE DE LA PULPE

La pulpe qui reste après l’extraction du jus des fruits et légumes est constituée essentiellement de fibre et de cellulose qui, comme le jus, contiennent des éléments nutritifs vitaux nécessaires au régime quotidien et elle peut être utilisée de bien des façons. Cependant, comme le jus, la pulpe devrait être utilisée le jour même pour éviter la perte des vitamines.

ensemble pour former un paquet ou traitez-les en même temps qu’une combinaison d’ingrédients à basse vitesse pour obtenir les meilleurs résultats.

NOTEZ!! Si vous traitez des herbes ou des légumes verts feuillus individuellement, la production de jus sera faible en raison de la nature de l’extraction centrifuge; il est donc recommandé de traiter lesdits légumes avec une combinaison d’autres fruits et légumes.

NOTEZ!! Pour toujours extraire la quantité maximale de jus, enfoncez toujours le poussoir lentement.

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COMMENT OBTENIR LE BON MÉLANGE

Il n’est pas difficile de faire des jus au goût agréable. Si vous faites déjà vos propres jus, vous savez à quel point il est simple d’inventer de nouvelles combinaisons. Le goût, la couleur, la texture et les ingrédients sont très personnels. Pensez à quelques uns de vos aliments et saveurs favoris. Iraient-ils bien ensemble? Se contrediraient-ils? Certaines saveurs fortes peuvent en écraser d’autres plus subtiles. La règle la plus simple est de combiner les ingrédients pulpeux et féculents avec ceux qui contiennent plus de liquide.

En dehors des recettes mentionnées ci-dessus, la pulpe peut servir à donner de l’ampleur aux rissoles, épaissir les plats cuits en cocotte ou les soupes. Dans le cas des fruits, on peut mettre la pulpe dans un bol recouvert de meringue et faire cuire au four pour préparer un dessert simple. En dehors de sa consommation, la pulpe peut servir à préparer du compost pour le jardin.

Recettes

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