CONSEJOS PARA ASAR A LA PARRILLA
LIMPIEZA
•Siempre lávese las manos muy bien con agua caliente y jabón antes de manipular comida y después de manipular carne cruda (res, cerdo, aves de corral) y pescado y mariscos crudos.
•Si utiliza un platón para llevar carne cruda, aves de corral, pescado o mariscos crudos a la parrilla, no se olvide lavar el platón muy bien con agua caliente y jabón antes de poner la comida cocida nuevamente sobre el platón o use platones distintos para alimentos crudos y cocidos.
•Nunca use los mismos utensilios al manipular carne cruda, aves de corral, pescado o mariscos crudos a menos que lave los utensilios muy bien con agua muy caliente y jabón.
•Nunca vuelva a usar el adobo ácido de cualquier carne cruda o de aves de corral crudas en los alimentos ya cocinados que están listos para servirse.
CÓMO ASAR A LA PARRILLA A LA TEMPERATURA INDICADA
•Use un termómetro de carne para asegurarse de que la comida esté a una buena temperatura interna que no represente un peligro.
•El Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA) recomienda que la temperatura mínima para los siguientes alimentos sea la siguiente:
Chuletas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 grados F (62.8° C)
Carne molida . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160 grados F (71° C)
Cerdo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160 grados F (71° C)
Aves de corral . . . . . . . . . . . . . . . . . .180 grados F (82° C)
Asados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 grados F (62.8° C)
Pescado y mariscos . . . . . . . . . . . . .140 grados F (60° C)
Verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 grados F (62.8° C)
CONSEJOS ÚTILES
•Si precalienta carnes o aves de corral, hágalo justo antes de asarlas a la parrilla.
•Nunca descongele carne a temperatura ambiente o encima de una mesa.
•Refrigere los restos de comida a las 2 horas de haber quitado la comida de la parrilla.
•Para más información, sírvase llamar a la línea telefónica directa sin costo del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA) al
41
