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contenitori del caffè utilizzato vengono monitorati automaticamente. La macchina inoltre è dotata di indicatori per risciacquo, pulizia e decalcificazione, per facilitare le operazioni di manutenzione della macchina.
6: La Crema
Cos'è un espresso autentico?
Il tratto identificativo di un vero espresso italiano è rappresentato dallo strato marrone di schiuma che caratterizza un espresso a regola d'arte. Questa schiuma, di colore marrone, viene chiamata crema, ed è l'essenza dell'espresso perfetto, perché proprio nella crema infatti sono racchiusi tutti i componenti che compongono l'aroma e il gusto dell'espresso. Una buona crema dura dai trenta ai novanta secondi prima di sciogliersi completamente, quando tutti gli aromi saranno infusi nella bevanda per un espresso dal gusto autentico.
