INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT
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III . INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT

1. TABLE DE CUISSON

1.1 GÉNÉRALITÉS
La table de cuisson est constituée au choix d'une plaque de
cuisson en MS-supertherme ou dotée d'un revêtement en
MSE-ecotherme, insérée sans joint et de manière parfaitement
étanche dans un revêtement en nichrome moulé en forme de
cuvette. Les deux ou quatre zones de cuisson fonctionnent
indépendamment l'une de l'autre et ont une puissance de 4
kW.
Cet appareil est destiné à cuire, à rissoler, à parfaire la cuisson
des aliments et à maintenir ceux-ci à température avant d'être
servis. Il est particulièrement adapté pour la cuisine "À la
Carte".
1.2 COMMANDE
Il est possible de régler les 2 ou 4 zones de cuisson indépen-
dantes de manière séparée. L'indicateur de fonctionnement
vert (1) s'allume dès que la zone de cuisson correspondante
est mise sous tension. Lorsque la poignée tournante (2) est
positionnée sur 0, cela signifie que la zone de cuisson corre-
spondante est mise hors tension. Un bouton thermostat règle
graduellement la température de chaque zone de cuisson. Si
aucun ustensile de cuisson n'est déposé sur la plaque de cuis-
son, les différents chiffres figurant sur la poignée tournante
(Fig. 1) correspondent approximativement aux températures
suivantes : :
Le système de réglage électronique garantit le maintien con-
stant de la température réglée pour la zone de cuisson, que la
plaque soit vide ou qu'un ustensile de cuisson y ait été
déposé.
0 = Off
1, ..., 10 = On
1.2.1 PRÉPARATION
La zone de cuisson est prête à fonctionner dès que la poignée
tournante est réglée sur un niveau de puissance. L'indicateur
de fonctionnement vert s'allume simultanément sur le bandeau
de commandes. La plaque de cuisson chauffe à pleine puis-
sance jusqu'à atteindre la température sélectionnée (par ex.
niveau 7 pour une température de 480°F).
Si vous déposez un ustensile de cuisson froid sur la plaque de
cuisson, il n'est pas nécessaire de sélectionner une valeur
supérieure pour accélérer le chauffage de la plaque, car le
système de réglage électronique intégré déclenchera immé-
diatement la pleine puissance pour atteindre la température
sélectionnée en un temps relativement court.
1.2.2 PREMIÈRE MISE EN SERVICE
Lorsque la plaque de cuisson dotée d'un revêtement en MSE
est mise en service pour la première fois, faites-la chauffer
pendant 1 heure après avoir placé toutes les poignées
tournantes sur 10.
1.3 NETTOYAGE
Avant de procéder au nettoyage de la plaque de cuisson, met-
tez-la hors tension et laissez-la complètement refroidir.
DNettoyez les surfaces de cuisson après chaque utilisation.
N.B. :
DNe nettoyez jamais l'appareil à l'aide d'un jet d'eau ou d'un
appareil de nettoyage sous pression.
DNettoyez le sol tout autour de l'appareil selon la méthode
traditionnelle, à savoir sans utiliser d'appareil de nettoyage
sous pression.
DPour le nettoyage des parties en nichrome, n'utilisez
jamais de produits à base de chlore (eau de Javel, produit
contenant de l'eau chlorurée, etc.), même sous une forme
diluée.
DNe nettoyez en aucun cas le fond extérieur de l'appareil au
moyen de substances corrosives (acide muriatique, par
ex.), mais utilisez les produits de nettoyage disponibles
dans le commerce.
1.3.1 PLAQUE DE CUISSON MS
DVersez quelques gouttes de détergent spécial pour ce type
de revêtement, disponible dans le commerce, sur la sur-
face de cuisson froide.
DNettoyez la plaque après chaque utilisation à l'aide d'un
torchon légèrement humide.
DNettoyez régulièrement la plaque de cuisson à l'aide d'une
éponge à récurer. N'utilisez en aucun cas de laine de fer !
DAprès avoir nettoyé la plaque de cuisson, astiquez-la à
l'aide d'une graisse spéciale pour plaques de cuisson.
N.B. :
• Afin de ne pas endommager les surfaces, évitez d'utiliser
un détergent corrosif, qui pourrait entraîner la formation de
rouille.
• N'utilisez jamais d'objets métalliques ou aux angles vifs, ni
de laine de fer.
1.3.2 PLAQUE DE CUISSON MSE
Afin de bénéficier au mieux des gains d'énergie que ce revête-
ment spécial peut vous permettre de réaliser, il faut que la sur-
face soit toujours propre.
DProcédez au nettoyage des surfaces à l'aide d'un tampon
en acier spécial, en utilisant un détergent à vaisselle
(éponge spéciale Polynox, détergent Libo-Rein).
DÉliminez tout résidu de produit de nettoyage de la surface
de cuisson et du revêtement de la cuisinière.

2. ESPACE DE RANGEMENT

L'espace de rangement (Fig. 12) est installé dans la partie
inférieure de l'appareil.
Accessoires conseillés :
- Porte-tablette
- Tablette
Chiffre 0
(arrêt) 1246810
Temp. max. de la
surface en °F
(°C)
70
(20) 160
(70) 210
(100) 380
(190) 530
(280) 690
(370) 840
(450)
1 Indicateur de
fonctionnement vert
2 Poignée tournante
Fig.11 Poignée et indicateur de fonctionnement
2
1
1 Porte-tablette
2Tablette
Fig. 12 Espace de rangement / Armoire de maintien au chaud