Variadas recetas

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Giro de bayas

1 limón, pelado

1⁄2 taza de moras azules

1⁄2 taza de arándanos

3 paletas de sorbete de frambuesa

Exprima el limón, las moras y los arán- danos. Coloque el jugo de limón, mora y arándano y los demás ingredientes en una licuadora. Procese hasta no tener grumos.

Sirope de limonada

6 limones, pelados

11⁄2 de azúcar

Exprima los limones. Agregue azúcar y agite hasta que se disuelve. Para servir, combine 1⁄4 taza del sirope con 3⁄4 taza de agua. Rinde 2 tazas de sirope.

Cóctel de vegetales

8 tomates medianos

1 limón, pelado

1 lasca de apio

1 zanahoria mediana

1 rodaja de cebolla

1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)

1⁄2 cucharadita de sal

Procese la fruta y los vegetales. Agregue los condimentos y agite. Rinde 3 tazas.

Delicia picante de legumbres

2 flores de brócoli con tallos

1⁄4 pimiento dulce (chile verde)

1 zanahoria

1 lasca de apio

1 tomate

Salsa picante (Tabasco) al gusto

Exprima el brócoli y el pimiento dulce primero, luego la zanahoria, el apio y el tomate. Agregue la salsa picante.

Bebida helada arco iris

1⁄4 piña fresca, pelada

1⁄2 taza de fresas

3 paletas de sorbete de frambuesa

Exprima la piña y las fresas. Coloque el jugo de piña, de fresas y los demás ingredientes en una licuadora. Procese hasta no tener grumos.

Giro de naranja

1⁄4 piña fresca, pelada

1⁄2 taza de moras azules

3 paletas de sorbete de naranja

Exprima la piña y las moras azules. Coloque el jugo de piña, moras y los demás ingredientes en una licuadora. Procese hasta no tener grumos.

Jalea de fresas

4 tazas de jugo de fresas (aproximadamente 3 cajitas)

6 tazas de azúcar granulada

1 botella de pectina líquida

Procese las fresas en el extractor de jugos. Combine el jugo y el azúcar en un recipi- ente de aproximadamente 4 litros.

Coloque a fuego alto y, agitando constan- temente, llévelo a un fuerte hervor que no se pueda aplacar al menear. Agregue pectina y vuelva a hervir vigorosamente por un minuto. Retírelo del calor, quite la espuma rápidamente. Con un cucharón vierta el jarabe en frascos calientes y esterilizados. Cubra de inmedi- ato con una capa de 1⁄8 de pulgada de parafina. Rinde de 8 a 9 frascos de ocho onzas de jalea.

Salsa de pimientos dulces

8 pimientos dulces (chiles verdes) sin las semillas

3 cebollas medianas, peladas

1⁄2 taza de azúcar

1 cucharadita de sal

11⁄2 taza de vinagre blanco

1⁄2 cucharadita de sal de apio

Procese los pimientos y las cebollas en el extractor de jugo. Combine los jugos y la pulpa en una cacerola. Hiérvalos y luego escúrralos. Añada los demás ingredientes; mézcle. Ponga a hervir nuevamente y cocínelos por 10 minutos. Envase en frascos y selle. Rinde 3 pintas.