TABLA DE SUGERENCIAS PARA ASAR A LA PARRILLA
Los siguientes valores se deben usar como guía únicamente. Los tiempos sugeridos corresponden a la capacidad completa de la parrilla. El tiempo de cocción depende del grosor y del corte utilizado. Use un termómetro de cocción para comprobar si el alimento está listo. Si el alimento necesita una cocción más prolongada, verifique periódicamente para evitar cocinarlo en exceso.
ALIMENTO | TIEMPO DE | COMENTARIOS |
| COCCIÓN |
|
CARNE |
|
|
|
|
|
Hamburguesas frescas | 4 – 6 minutos | 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor |
141,75 g (5 oz) |
| Cocción a término medio |
|
| 71 ºC (160 ºF) |
Hamburguesas | 5 – 6 minutos | 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor |
congeladas |
| Cocción a término medio |
|
| 71 ºC (160 ºF) |
Bistec de vacío 340,19 g | 6 – 8 minutos | 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor |
(¾ lb) |
| Cocción a punto 63 °C (145 ºF) |
|
|
|
Bistec de falda 226,8 g | 4 – 6 minutos | 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor |
(½ lb) |
| Cocción a término medio |
|
| |
|
| 71 ºC (160 ºF) |
|
|
|
Bistec tipo NY (del lomo | 6 – 8 minutos | 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor |
corto) 170,1 g (6 oz) |
| Cocción a punto 63 °C (145 ºF) |
|
| |
Filete de carne de res | 4 – 6 minutos | 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor |
141,75 g (5 oz) |
| Cocción a punto 63 °C (145 ºF) |
|
| |
Pinchos de carne de res | 5 – 7 minutos | Cocción a término medio |
|
| 71 ºC (160 ºF) |
Chuletas de lomo de | 4 – 6 minutos | 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor |
puerco, deshuesadas |
| Cocción a 71 ºC (160 ºF) |
|
| |
Chuletas de lomo de | 4 – 6 minutos | 1,27 cm (½ pulgada) de grosor |
puerco, con hueso |
| Cocción a 71 ºC (160 ºF) |
|
| |
Embutido, salchichita | 4 – 6 minutos | Cocción a 71 ºC (160 ºF) |
o pati |
|
|
|
|
|
Hot dogs | 4 – 5 minutos | Cocción a 75,5 °C (168 ºF) |
ALIMENTO |
| TIEMPO DE | COMENTARIOS |
|
| COCCIÓN |
|
|
|
|
|
CARNE |
|
|
|
|
|
|
|
Tocino | 6 | – 8 minutos | Cocinar hasta estar crujiente |
Chuletas de lomo de | 4 | – 6 minutos | Cocción a 71 ºC (160 ºF) |
puerco ahumadas, |
|
|
|
deshuesadas |
|
|
|
Chuletas de cordero, | 5 | – 7 minutos | 1,91 cm (¾ pulgada) de grosor |
lomo |
|
| Cocción a término medio 71 ºC |
|
|
| |
|
|
| (160 ºF) |
AVES |
|
|
|
|
|
| |
Pechuga de pollo, | 11 – 13 minutos | Cocción a 77 ºC (170 ºF) | |
deshuesada y sin piel |
|
|
|
226,8 g (8 oz) |
|
|
|
Lomitos de pollo | 4 | – 6 minutos | Cocción a 77 ºC (170 ºF) |
(4 a 6 trozos) |
|
|
|
Lomo de pavo 340,19 g | 9 | – 11 minutos | Cocción a 77 ºC (170 ºF) |
(¾ lb) |
|
|
|
Hamburguesas de pavo | 4 | – 6 minutos | Cocción a 77 ºC (170 ºF) |
141,75 g (5 oz) |
|
|
|
PESCADO |
|
|
|
|
|
|
|
Filetes de tilapia 170,1 g | 5 | – 7 minutos | Cocción a 63 °C (145 ºF) |
(6 oz) |
|
|
|
Filete de trucha 170,1 g | 4 | – 6 minutos | Cocción a 63 °C (145 ºF) |
(6 oz) |
|
|
|
Filete de salmón 226,8 g | 5 | – 7 minutos | Cocción a 63 °C (145 ºF) |
(8 oz) por pieza |
|
|
|
Bistec de salmón 226,8 g | 7 | – 9 minutos | Cocción a 63 °C (145 ºF) |
(8 oz) |
|
|
|
Bistec de atún 170,1 g | 4 | – 6 minutos | Cocción a 63 °C (145 ºF) |
(6 oz) |
|
|
|
Langostinos | 3 | – 4 minutos | Cocción a 63 °C (145 ºF) |
|
|
|
|
18 | 19 |
