ALIMENT |
| TEMPS DE | COMMENTAIRES |
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| CUISSON |
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VOLAILLE |
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Poitrine de poulet désossée, sans | 11 à 13 minutes | Cuisson à 77 °C | |
peau (227 g) |
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Filets de poulet (4 à 6 morceaux) | 4 | à 6 minutes | Cuisson à 77 °C |
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Filets de dinde (340 g) | 9 | à 11 minutes | Cuisson à 77 °C |
Hamburgers à la dinde (142 g) | 4 | à 6 minutes | Cuisson à 77 °C |
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POISSON |
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Filets de tilapia (170 g, chacun) | 5 | à 7 minutes | Cuisson à 63 ºC |
Filet de truite (170 g) | 4 | à 6 minutes | Cuisson à 63 ºC |
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Filet de saumon | 5 | à 7 minutes | Cuisson à 63 ºC |
(morceau de 227 g) |
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Darne de saumon (227 g) | 7 | à 9 minutes | Cuisson à 63 ºC |
Darne de thon (170 g) | 4 | à 6 minutes | Cuisson à 63 ºC |
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Crevettes | 3 | à 4 minutes | Cuisson à 63 ºC |
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SANDWICHS |
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Sandwich grillé au fromage | 2 | à 3 minutes | Cuire jusqu’à ce que le |
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| fromage soit fondu et que le |
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| sandwich soit doré |
Sandwich grillé au fromage avec | 3 | à 4 minutes | Cuire jusqu’à ce que le |
tomates et thon, jambon ou bacon |
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| fromage soit fondu et que le |
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| sandwich soit doré |
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Quesadillas | 2 | à 3 minutes | Cuire jusqu’à ce que le |
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| fromage soit fondu et que le |
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| tortilla soit doré |
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Note : Pour assurer la cuisson complète des aliments, le United States Department of Agriculture (ministère américain de l’Agriculture) recommande que la viande et la volaille soient cuites aux températures internes suivantes. Pour s’assurer que la viande est bien cuite, utiliser un thermomètre à cuisson et l’insérer au centre du morceau de viande, en
s’assurant qu’il ne touche pas à l’os ou les plaques du gril.
ALIMENT À CUIRE | À POINT |
| BIEN CUIT OU | |
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| COMPLÈTEMENT CUIT | |
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Poitrine de poulet |
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| 170 ºF | 77 ºC |
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Cuisse de poulet |
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| 180 ºF | 82 ºC |
Bœuf / agneau / veau | 160 ºF | 71 ºC | 170 ºF | 77 ºC |
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Porc |
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| 160 ºF | 71 ºC |
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Viandes et volailles cuites, |
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| 165 ºF | 74 °C |
réchauffées |
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GRILLAGE DE FRUITS ET DE LÉGUMES
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson complète. Ils varieront selon l’épaisseur de l’aliment à cuire. Pour s’assurer que l’aliment est bien cuit, insérer une fourchette au centre de l’aliment (s’assurer de ne pas toucher la plaque du gril). Si l’aliment doit cuire plus longtemps, le vérifier régulièrement pour éviter de trop le cuire.
ALIMENT | TEMPS DE CUISSON |
Pointes d’asperge | 4 à 6 minutes |
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Poivrons de couleurs variées, coupés en | 5 à 7 minutes |
rondelles de 13 mm |
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Champignons tranchés épais | 4 à 5 minutes |
Oignon en tranches de 13 mm | 5 à 7 minutes |
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Pommes de terre en tranches de 13 mm | 15 à 18 minutes |
Champignons portobellos de 76 mm de | 4 à 6 minutes |
diamètre |
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Courgettes en tranches de 13 mm | 3 à 4 minutes |
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Ananas en tranches de 13 mm | 2 à 4 minutes |
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30 | 31 |
